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| Odile WEBER |
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| Géré par | WEBER Odile | | Adresse : | Odile WEBER | | | 14 Rue de Colmar | | | 68420 Eguisheim | | Carte : | Grande(adsl) Petite | | GPS : | 48.04575400 * 7.30753800 | | Début du bio : | 1991 | | Surface : | 4,4 Ha | | Fixe : | (33) 03 8941 3556 | | E-mail : | Contactez moi | | Site Internet : | www.odile-weber.com | | Mise à jour le : | 2009-02-15 14:00:00 | |
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| Situation |
Domaine Weber
Eguisheim se situe au coeur de l'Alsace, à 5 km de Colmar. Proche de Strasbourg, Fribourg et Bâle, le village est facile d'accès.
C'est au IVè siècle que les Romains plantèrent à Eguisheim les premières vignes. Depuis cette époque, des générations de viticulteurs y développent leur expérience dans le respect de la tradition. La qualité de leurs grands vins est imcomparable : Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot-Gris, Gewurztraminer, Riesling et Pinot Noir forment un cortège de grands noms.
Les Grands Crus d'Eguisheim :
Eichberg et Pfersigberg
Les vendanges tardives et Sélections Grains Nobles
Les Crémants d'Alsace |
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| Historique |
Wine-growers and bottlers as from 1960. After our father's death, our mother continued to work on the estate and was joined in 1979 by Odile the eldest daughter, and then in 1987 by Danielle the youngest of the four children.
Now the estate is managed by Odile and has taken the legal form of an EARL.
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| Informations |
Les GRANDS CRUS D'EGUISHEIM
GRAND CRU EICHBERG
la colline des chênes
Terrain marno-calcaire, riche en cailloutis.
Ce terroir est reconnu depuis fort longtemps. En effet, l'abbaye de Marbach fondée au XIe siècle, y percevait un impôt sur les vignes au lieu-dit "Eissche" (terme actuel d'Eichberg).
Le Riesling s'y exprime à merveille : -arômes d'agrumes : ananas, pamplemousse, citron, voir écorce d'oranges et citrons au
nez et en bouche,
-en bouche, beaucoup de finesse et une belle minéralité apportées par la nature calcaire
du sol.
Bonne capacité de garde : entre 5 à 10 ans en fonction des années et de la complexité des vins.
GRAND CRU PFERSIGBERG
la colline des pêchers
Ce coteau est déjà réputé au XIème siècle dans les baux entre seigneurs et couvents.
Son sol argilo-marno-calcaire apporte du gras, de la puissance, de l'opulence et de l'ampleur au vin qui convient parfaitement au tempérament marqué du Gewurztraminer. La palette aromatique est envoûtante et exubérante (arômes de rose, fleurs, épices et fruits exotiques).
Grande capacité de garde : 7 à 10 ans.
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| Agriculture et Certifications |
The conversion to organic agriculture started in 1992, under the label « Nature & Progrès », controlled by Ecocert. This initiative seems important to me, as respecting nature, plants and hence the human-being while making wine, enables you to keep in harmony with the Laws of Creation. Today, the AB logo has replaced that of “Nature & Progrès”.
When working organically, it is no longer a question of exploiting, but rather working in collaboration with the land. Moreover, special care is taken concerning microbic life, its development and its well-being, thanks to mechanical airing of the soil and the addition of compost. It is the micro-organisms which then nourish the vine by bringing not only the essential nutrients, but also the notes of the vineyard.
Thus, we find ourselves faced with an internal alchemy which is beyond us all.
The addition of chemical fertilisers puts the vine on a drip. The roots develop on the surface and the goodness of the vineyard is reduced.
Organic wines are touching : they have a soul, an inner strength. They may seem more reserved at first as they are less showy, however the pleasure they bring delights those who drink them.
The estate of medium size measures 4 Hectares 50, divided into 14 vineyards located around Eguisheim. This enables us to favour the quality of our work and our care of the vines.
After 15 years of organic farming, we can say that producing organic wine brings us closer to the rhythm of nature, with slower and more demanding techniques.
We are conscious that it is not possible to go too far too fast without losing part of the plant's potential and in fact, that of the wine itself.
The land : the wines originate from clay-limestone soil.
The clay brings longevity to the wine and the limestone brings finenesse.
EICHBERG : favoured land for Riesling. The large proportion of active limestone gives a mineral nature and a touch of citrus fruit to the wine originating from these vineyards.
PFERSIGBERG : this Grand Cru status land exhales Gewurztraminer. These wines are well-balanced, fine, aromatic and have a long finish.
The wines originating from these 2 Grand Cru status vineyards have a 10 year ageing potential.
Our neighbours: various tendencies : some practice reasoned methods, others organic, however, most of them follow conventional wine-making methods.
However, a difference can be seen between organic vineyards and the others. The soil presents a better microbic life and the leaves have a silkier touch with more relief.
The grapes have a more pronounced taste and do not contain any chemical residues. The vines are serene and lively.
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| Vinification et Chartes |
We take great care of the vine and each vineyard is harvested at optimal maturity, as wine production starts with the vine stock. Yields are low (between 50 and 60 Hl/Ha ) : this enables us to obtain good quality whatever the weather conditions.
Vinification is a question of accompaniment, which of course is important in order to canalise all the transformation stages of the wine.
The grapes are pressed on the estate and the juice ferments without any addition of either yeast, SO2 or vitamins. An excellent maturity of the grapes means that there is no need to chaptalize. The wines ferment at their own rhythm and benefit from daily care until they are well-balanced. They are then racked and sulphured, and left several months until they are bottled and it is in the bottles that they continue their evolution.
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| Les Vins |
Les différentes citations dans les magazines :
L'Hebdomadaire La Vie, N°3133,semaine du 15 septembre 2005 :
<< GEWURZTRAMINER 2002 : Senteurs de rose et de muscat avec des pointes épicées en bouche, idéal avec un foie gras ou un plat méditerranéen >>.
Guide DUSSERT-GERBER des vins de France 2006 :
<< Beaucoup apprécié ce Riesling Grand Cru Eichberg 2001, aux notes de tilleul, de très bonne évolution, parfumé et persistant, alliant finesse et structure. Tout aussi réussi, leur Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2002, alliant des notes florales et fruitées, d'une grande franchise au nez comme en bouche. Le Pinot Noir 2003 est de robe pourpre, au nez complexe avec des notes de fruits rouges mûrs et de poivre, de jolie bouche, idéal sur une viande en sauce, et le Riesling Vendange Tardive 1997 mérite pour tout autant l'attention. Sa très belle dans le Classement ( premiers grands vins classées ***** ) fait que l'on n'hésite donc pas. >>
Revue Régal N°11 juin 1 juillet 2006 :
Dans la rubrique << Vins au féminin : Les meilleures vigneronnes de France >> : << Conduit en bio depuis 1992, le domaine fait honneur à ses parcelles de grands crus. Beau riesling 2002 Eichberg, joli Pinot Noir à laisser respirer. >>
Les bonnes adresses du VIN BIO 2006-2008 (Jean-Marc CARITE):
<< Pinot Auxerrois 2004 : Or lumineux. Nez floral, fleurs blanches, pointe minérale, discret et élégant. Arôme qu'on retrouve en bouche avec une agréable souplesse fruitée. Bonne longueur à touche minérale. Riche et onctueux, avec de l'élégance, en douceur. Prix très intéressant.
Riesling Grand Cru Eichberg 2002 : Jaune paille lumineux et élégant. Nez minéral qui s'épanouit sur des notes agrumes. Rondeur fraîche en bouche, sur le minéral, de belle longueur. Beau vin d'apéritif et de repas, ou pour lui-même, plus généreux qu'il ne paraît. Attention : seulement 2 500 bouteilles.
Gewurztraminer, Grand Cru Pfersigberg, Vendanges tardives : Jaune paille lumineux. Nez muscat, rose, pétale de rose. Fruit exotique, pointe agrume affirmée, huile essentielle de citron ( touche de verveine citronnelle ), somptueux et qui gagne des arômes de pomme. En bouche, rondeur, souplesse aux arômes bien présents, touches de miel, persistance aromatique longue et intense. A savourer pour lui-même, à deux, un vin d'amour come une caresse.
Je ne sais pas s'il en reste, mais demandez tout de même : le Riesling, Vendanges Tardives 1997 ... une expression quintessentielle du riesling, superbe et à prix cadeau. >>
Le Grand Guide des Vins de France 2008 :
Gewurztraminer 2005 : ce vin est très pur au nez avec des arômes de rose, puis net et moelleux en bouche avec une bonne acicité, un caractère minéral pronocé et une longue finale surmûrie et épicée.
Gewurztraminer Pfersisgberg Sélection de Grains Nobles 2001 : un vin liquoreux au nez marqué par le litchi, qui possède une liqueur fine en bouche avec beaucoup de pureté et une bonne acidité. La finale est longue avec des arômes de coing et d'épices.
Commentaire du dégustateur : "la gamme limitée des vins présente une finesse et un fruité typiques des vins naturels récoltés mûrs, avec de la minéralité sur les meilleurs terroirs." |
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| Divers |
Vous pouvez me rencontrer aux foires suivantes :
- Salon Vivre Autrement à Paris ( au mois de mars )
- Foire Ecobio à Colmar ( à l'Ascension )
- Bio marché à Hergnies dans le 59 ( Nord ) ( à la Pentecôte )
- Fête de l'Homme, la nature et l'environnement à Thaon les Vosges ( au mois de septembre )
- Foire bio de Gorcy ( 54 - près de Longwy ) ( troisième week-end d'octobre )
- Marché bio à Cornier en Haute - Savoie ( fin octobre )
Les magasins bios suivants vendent mes vins :
- Nature et Santé à Colmar et Houssen,
- Vivre Bio à Marlenheim,
- Vivre Bio à Vendenheim,
- La Maison Vitale à Strasbourg,
- L'Epi Vert à Blois (41),
- Le Marché Bio au Havre (76),
- La Vie au Naturel à Montbéliard (25),
- Le Grenier Vert à Belfort (90),
- Amaranthe à Montluçon (42).
- biocoop Aqaurius à Pringy (74), La Roche sur Foron (74), Annecy (74).
Les magasins de vins suivants vendent mes vins:
- Le Bistrot de la Tour à Quimperlé (29),
- Aux Cépages d'Ermont à Ermont (91).
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| Sale | * | Sales to Individuals | * | Sales Professionals | | Certification | * | Ecocert | | Presse | * | Les Bonnes Adresses du Vin Bio |
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| White | | * Dry white wine | | - AOC Alsace Edelzwicker | | . 2009 | | - AOC Alsace Gewurztraminer | | . 2007 Cuvée Prestige | | - AOC Alsace Grand Cru Eichberg | | . 2009 Riesling | | - AOC Alsace Muscat | | . 2009 | | - AOC Alsace Pinot Blanc | | . 2009 | | - AOC Alsace Pinot Gris (Tokay) | | . 2009 | | - AOC Alsace Riesling | | . 2009 | | - AOC Alsace Sylvaner | | . 2007 | | * White wine half dry | | - AOC Alsace Grand Cru Eichberg | | . 2001 Riesling | | - AOC Alsace Grand Cru Pfersigberg | | . 2005 Gewurztraminer | | * Selection of Noble Grains | | - AOC Alsace Grand Cru Pfersigberg | | . 2001 Gewurztraminer - sélectionné par Guide Hachette | | Red | | * Light red wine | | - AOC Alsace Pinot Noir | | . 2009 | | Effervescent | | * Raw Effervescent wine | | - AOC Crémant d'Alsace | | . 2007 |
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