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| Les Vignes HERBEL |
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| Géré par | HERBEL Laurent et Nadège | | Adresse : | Les Vignes HERBEL | | | Les Bergères | | | Lieu dit "La Grollerie" | | | 49750 St Lambert du Lattay | | Carte : | Grande(adsl) Petite | | GPS : | 47.30359982 * -0.61853885 | | Début du bio : | 2005 | | Surface : | 3 Ha | | Fixe : | 33 (0)2 41 80 29 02 | | Mobile : | 33 (0)6 64 33 52 27 | | E-mail : | Contactez moi | | Site Internet : | www.lesvignesherbel.com | | Mise à jour le : | 2012-01-11 14:56:23 | |
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| Situation |
Situé en plein coeur de l'Anjou, à Rochefort sur Loire, 20 km d'Angers, notre vignoble se compose d'une parcelle de 3 ha: "La pointe". Son terroir, en appellation "Anjou village", est constitué de schiste pourpre et d'argile.
Nous cultivons 1,40 ha de chenin. De très vieilles vignes plantées entre 1920 et 1921, et 1,60 ha de cabernet franc et cabernet sauvignon de 1974.
La parcelle a été mise en reconversion à l'agriculture biologique en 2003 et nos vins sont en bio (certifiés par Ecocert) depuis 2006. Nous pratiquons la biodynamie depuis notre installation soit depuis 2005.
"Et je serai pour vous un enfant laboureur qui fait vivre sa terre pour vous offrir ses fleurs" Barbara |
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| Historique |
Rencontrés en 2003, à peine un an et demi plus tard nous démissionnions de nos emplois respectifs pour créer notre entreprise et ainsi vivre et travailler en accord avec nos valeurs et convictions. A l'époque, Laurent (Herbel) travaillait depuis 5 ans dans un domaine de 40 ha en agriculture "raisonnée" et Nadège (Lelandais) pour une association de commerce équitable. Quelques semaines plus tard, nous rencontrions Mark Angeli (Domaine de la sansonnière), l'un des pionniers de la biodynamie. Il nous a enseigné ses méthodes et c'est également lui qui a déniché notre parcelle en nous disant, en parlant du chenin: "de ma carriére je n'ai jamais vu une parcelle comme celle-ci! C'est sûr vous ferez bon!"
Et, c'est ainsi que, début 2005, l'aventure commençait!
"Dans la vie il y a 2 catégories d'individus: ceux qui regardent le monde tel qu'il est et se demandent pourquoi. Ceux qui imaginent le monde tel qu'il devrait être et qui se disent: pourquoi pas?" Georges-Bernard Shaw |
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| on parle de nous: |
"Un Rouge Un Blanc Une Bulle - Coup de coeur chez les Herbel !
Nadège et Laurent Herbel sont de jeunes vignerons débordant de talent. Leur travail pourrait se résumer ainsi : petites surfaces, petits rendements, grands vins ! Ils font partie du groupe des Anges Vins depuis quelques années maintenant et produisent des vins à fortes sensations gustatives.
Cette année, trois nouvelles cuvées d'assoiffés font leur apparition.
Alfred et Léon, c'est un rouge de soif. Mi Cabernet Franc mi Cabernet Sauvignon récoltés à pleine maturité, ce 2010 montre un jus impressionnant de vitalité. C'est plein de fruits rouges frais et digestes. A boire sans modération ! Une matière souple et aérienne tout en ayant préservé une belle longueur, le vin montre beaucoup de charme et se laisse conquérir sans résistance. Une fluidité dans la texture qui en fait mon coup de coeur du début d'année. Il n'est pas sans me rappeler une autre cuvée du domaine nommée Sylvestre qui lui ressemblait beaucoup avec le gaz en plus.
Un blanc est venu compléter une gamme déjà bien enracinée. La Rue aux Loups, c'est un blanc issu des vignes de la cuvée La Pointe. ...salinité, pureté, matière nette et droiture !
Une petite dernière a vu le jour ! Une bulle pour récompenser de jeunes mariés ! Ce pétillant Naturel Rosé n'est pas tout à fait comme les autres. Les bulles ne sont pas dégorgées et présentent donc une réduction naturelle qui écarte les amateurs aimant l'artificiel. Car au delà de cette première impression, c'est une grande bulle que l'on a dans le palais. Vinosité comme peu d'autres, finale salivante qui relance sans arrêt l'envie d'un autre verre. Jeunes Mariés n'est pas une bulle éphémère et possède cette longue tenue à l'air qui font les grandes bulles. La finesse gazeuse est bluffante et le respect du fruit top ! Ne pas hésiter à carafer une bulle de ce calibre".
http://ptijournalduvin.over-blog.fr/
Vicky Wine a commenté Les Vignes Herbel - Cuvée Sylvestre - 2009 bon bon Toute légère avec ses 12°, un vin frais, gouleyant malgré ses 100% cabernet. Un doux goût de cerises et très légèrement épicé, j'ai craqué pour ce vin vraiment charmant qui vous fait penser à une brise d'été : un vent de fraîcheur même sous 40°.Date de dégustation : 01 jui 2011Commenté il y a 5 mois
Silvia Randon a commenté Les Vignes Herbel - La Pointe - 2007
Un chenin de folie !!Une petite bombe, un jus fabuleux de chenin, grandiose, fin et puissant à la fois, avec une belle minéralité sans être agressif, jamais. Une petite pointe oxydative charmante et qui ne masque en rien l'immmense qualité de ce vin blanc d'exception. Commenté il y a 10 mois
http://www.vinogusto.com/fr/adresse/92735/producteur-les-vignes-herbel
« ….Nadège et Laurent Herbel ont tout compris: ils vendangent le cabernet par tries successives comme pour un grand liquoreux. Et on croque à belles dents dans leur Rosé d'1 jour comme dans une grenade ! »
16/20 Revue Cuisine et vins de France, Hors série sept-oct 09
La pointe-Sélection coup de coeur, vin exceptionnel
« Très beau vin qui exprime très bien le chenin. Robe claire aux reflets jaunes, le nez s'offre, intense et persistant, sur des notes de terre et de sous-bois. Vive et franche, la bouche révèle une matière très ample, soulignée par un équilibre acide/ sucre très réussi. La finale est particulièrement longue et persistante sur les arômes de bois brûlé. Garde: jusqu'en 2019 » Guide des vins bio 2010-2011
Dégustations aux Angesvins 2010
"Les vins de J-C Garnier se dégustaient décidément très bien tout comme ceux de Nadège et Laurent Herbel à qui j'attribue mon coup de coeur du jour avec leur cuvée La Pointe Vieilles Vignes de 1920 (2007): un délice et un équilibre qui m'ont laissé sans voix ... "
http://ptijournalduvin.over-blog.fr/article-les-angesvins-retour-sur-quelques-degustations-62073012.html
...On a ensuite rejoint Laurent Herbel et ses douceurs angevines, avec en blanc "La Pointe"(2008), un beau chenin sur les poires bien mûres, léchouillées dans un sous-bois. En rouge la cuvée "Sylvestre" (cabernet franc et cabernet sauvignon) se voulait, disait-il, sans prétention. On serait prétentieux à moins, nous sommes nous dit ; de la cerise fraîche en pomme d'amour. Blog: Le vin des cousins
http://levindescousins.over-blog.com/article-la-dive-a-eu-12-ans-nous-aussi-68306163.html
[11]"Rosé d'1 Jour" VDT Rosé / 2009 / Nadège et Laurent Herbel - Domaine Herbel
Un rosé avec 70 grammes de sucres résiduels
"Un nez où des notes de caramel au lait ressortent avec des arômes de fraises tagada, de praline, de fruits en surmaturité et cette fameuse Mara des Bois. En bouche les 70 grammes de sucres ne se ressentent pas. Ceci est certainement attribué aux 5 % de Chenin qui compose la cuvée (le reste étant composé de Cabernet). Bref, un superbe rosé moelleux où le sucre est secondaire et l'acidité complètement intégrée. On sent beaucoup de vie dans ce jus d'une extrême gourmandise. Un grand respect du fruit apparait avec des saveurs nettes de raisins et de fruits rouges. Les rendements sont très très faibles et le vin si peu sulfité qu'il fait preuve de beaucoup d'ouverture aromatique. Sur des desserts il sera quasi-parfait. Ce rosé moelleux arrive à être désaltérant malgré tout ce sucre, c'est là sa grande force. Un grand équilibre réside entre le nez et la bouche. Les autres cuvées du domaine se goûtent très bien également (notamment les cuvées "Sylvestre" et "La Pointe")."
Le "Pti Journal" du Vin Naturel
http://ptijournalduvin.over-blog.fr/article-rose-d-1-jour-vdt-rose-2009-nadege-et-laurent-herbel-domaine-herbel-72906979.html |
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| Agriculture |
« Nous n'héritons pas la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants.» Cet adage indien repris par A de St exupéry nous correspond bien. Nous « n' exploitons » pas notre terre, nous l'embellissons en pensant aux générations futures. Notre métier consiste certes à faire du vin mais aussi et surtout, à être le reflet d'une façon alternative de voir les choses. Produire en respectant notre environnement, la biodiversité, notre santé et celle de nos enfants, c'est possible et cela devient urgent ! Nous travaillons donc en agriculture biologique (certification Ecocert) et bio-dynamique.
Nous produisons peu: entre 6 000 et 8 000 bouteilles par an, mais essayons de le faire bien. Pour cela:
· Recherche de la concentration du produit :
D'où une taille courte adaptée à la vigueur de chaque cep et différente selon chaque produit. Cette année, taille à baguette pour le cabernet Sauvignon.
· Faibles rendements : Ils varient, selon les années et les produits élaborés, entre 5 et 35 h/ha.
· Recherche de la minéralité :
- Travail du sol : au micro-tracteur.
- Préparations bio-dynamiques : Silice, bouse de corne
- Brûlage des bois de taille et répartition des cendres
- Coupe des racines superficielles pour privilégier un enracinement en profondeur.
. Traitements bios très limités
Passages réguliers, pour le soufre et la bouillie bordelaise, mais à des doses minimes en y associant des tisanes d'ortie et de prêle qui aident la vigne à se renforcer et, donc à se défendre par elle même.
· Respect du raisin :
Vendanges manuelles en plusieurs tris, grain à grain. Le raisin est déposé délicatement dans de petites caisses à vendanges, puis, est transporté en utilitaire.
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| Vinification |
Pendant 6 ans, nous avons fait la route, partagés entre notre jolie petite cave en tuffeau et notre maison, situées au Vaudelnay, et notre parcelle de vigne, située à Rochefort sur loire (à 45 km de là !)
Mais, depuis août 2011, Nous voici aux « Bergères » à St Lambert du
Lattay. Un chai à 6 km de nos vignes, perché sur les bords de l'hyrôme, dans un cadre magnifique. Et, cerise sur le gâteau, avec une cave enterrée (beaucoup plus rare en Anjou que dans le Saumurois !)
Ce batiment fut construit en 1998 par les 2 grands vignerons que sont Isabelle et Jo Pithon, puis racheté par le domaine FL.
Aujourd'hui, nous prenons le flambeau et avons, enfin, un outil de travail fonctionnel qui va nous permettre de progresser encore dans l'élaboration de nos vins.
Les vinifications :Nos vinifications sont naturelles. Pour nous, la meilleur façon de faire du bon vin est de vendanger de bons raisins ! Mûris juste à point (grâce à de petits rendements) pour avoir suffisamment de sucre et d'acidité donc un bel équilibre.
A partir de là, nul besoin de « trafic oenologique ». Nos vins sont donc sans aucun apport exogène excepté quelques milligrammes de soufre pour la conservation du vin. Nous en mettons le moins possible (pas de mal au crane avec nos produits !!) et privilégions les filtrations "pauvres en germes" pour les vins où il reste du sucre résiduel.
Pour tous nos vins, les fermentations se font à froid avec des levures indigènes (levures de notre raisin, et donc naturelles)
· Pour la presse, nous utilisons d'anciens pressoirs verticaux. Méthode très physique (environs 5 heures de pressurage manuel, pour 200 l de jus!), mais qui donne un nectar déjà limpide ! En 2011, achat d'un pressoir « mécanique », pour le rosé.
· Pour les vins de garde (« la pointe » et « le rouge ») : élevage en fûts de chêne pendant 10 à 24 mois mais, parfois, pendant plus de 5 ans (« le rouge » 2006 en magnum et « rêverie »)
« Être responsable, c'est sentir, en posant sa pierre, que l'on contribue à bâtir le monde » A de St Exupéry |
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| Les Vins |
Nos vins se veulent authentiques, de caractère et « hors normes ». Ils sont « de France » par choix (nous ne demandons aucune appellation).
Nous travaillons de façon naturelle et estimons, en conséquence, que c'est à nous de nous adapter à la nature. Chaque millésime étant différent, nous faisons le choix de produire tel ou tel autre produit en fonction de la maturité et de la qualité de la vendange.
· « La pointe »: Blanc de garde - sec - chenin - 75 cl - rendements: entre 8 à 12 hl/ha (en fonction des millésimes) - Vin de gastronomie, Vieille vigne de 1920, élevage en barrique d'un à deux ans - Vin de caractère, puissant et aromatique. Bon potentiel de garde.
millésimes disponibles: 2007 et 2009, Quelques bouteilles de 2008
"la rue aux loups" - blanc -sec - chenin - 75 cl - Vieilles vignes de 1920. rendements: 12 hl/ha - vin de gastronomie. Vin de caractère puissant et minéral avec une belle vivacité.
millésime disponible: 2010
· « Le rouge » : Rouge de garde, cabernet (50% cabernet franc et 50% cabernet sauvignon), élevage en barrique de 14 à 24 mois. 5 ans pour "le rouge" 2006 en magnums. rendements: entre 12 et 25 hl/ha.
Vin de caractère, puissant, riche et fruité.
Bon potentiel de garde. A servir chambré. Accompagne des viandes rouges, gibiers, fromages à pâtes molles.
millésimes disponibles: 2006 et 2008
· « Cuvée Sylvestre » 2009 : Rouge, cabernet (50% franc et 50 % sauvignon) – 75 cl. Rendement: 30 à 35 hl/ha
Vin plaisir, frais, fruité et facile à boire. D'une robe claire, car très peu extrait pour garder tout son fruit et, pourtant, avec une belle matière. Légèrement perlant car non dégazé, il est à servir frais et, de préférence, non carafé. Un vin à boire tel quel, sur la terrasse. Ou qui accompagnera bien grillades, charcuteries, fromages et poissons grillés, il apportera beaucoup de fraicheur à vos plats!
Un vin très apprécié par les amateurs de vin naturel et par ceux qui, d'ordinaire, n'aiment pas le vin rouge!
Millésime disponible: 2009
. « Alfred et Léon » Rouge , cabernet (50% franc et 50 % sauvignon), 75 cl,Le petit frère de la cuvée sylvestre: vin plaisir et sur le fruit. Rendement: 35 hl/ha. Millésime disponible: 2010
·« Éphémères »: Rosé sec, cabernet (50% franc et 50 % sauvignon) – Vin aromatique et subtil se mariant aux cochonnailles du printemps/ été, avec une raclette ou à apprécier à l'apéritif.
Millésime disponible: Produit actuellement épuisé. Nouvelle mise: printemps 2012
. Jeunes mariés" Rosé pétillant naturel. Cabernet 90%, chenin, vieilles vignes: 10%. Rendement: 25 hl/ha
Vin frais et acidulé, très désaltérant, avec de fines bulles 100% naturelles !
Millésime disponible: 2010
·« Rosé d'1 jour » 2009 : Rosé moelleux, 95 % cabernet (70% franc et 30% sauvignon) et 5% de chenin (vieille vigne), Vin fruité et équilibré. A servir frais, en apéritif, au dessert ou, à tester avec des plats sucrés-salés ou épicés. Millésime disponible: 2011
"rêverie" Liquoreux. chenin, vieilles vignes - 50cl - rendement : 5 hl/ha. élevage en barrique: 1 à 5 ans.
Une véritable gourmandise! Beaucoup de sucre mais également une belle fraicheur qui forment un superbe équilibre. Idéal à l'apéritif, un délice avec de bons chocolats (le coup de coeur de Nadège!)
un produit actuellement disponible: assemblage des millésimes 2006 et 2010 |
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| où découvrir nos produits? |
Prochains salons des vins:
.« Renaissance des AOC aux greniers st jean » - Angers (49), Grenier St Jean - 28 et 29 janvier. Salon viticulture biodynamique et naturelle (réservé aux professionnel)
.Ramboli'vins, Rambouillet (78), 10,11, 12 février
invitations à télécharger:
http://www.rotary-rambouillet.com/rambolivins/invitation_exposant
En France:
.Le Cercle rouge - Bar à vins - 49, Angers
.Chez Rémi - Restaurant- 49, Angers
.Une île - Restaurant (1 étoile)- 49, Angers
.Autour D'un cep - Restaurant- 49, Angers
.Côté cave (Halles de la roseraie) - Cave - 49, Angers
. Wine not - Cave - 49, Angers
.Au p'tit resto - Restaurant - 49, Angers
. Le Barduf - Bar du théâtre - 49, Angers
.Vino vini - cave - 49, Les ponts de Cé
.Le Béhu bar - Bar à vin - 49, Béhuard
.La vie claire - Alimentation bio – 49, Saumur
.Biocoop Symbiose- Alimentation bio- 49, Chalonnes/loire
.Aux Cavistes des Bozées - Cave - 53, Laval
.Joyeux nectars - Marchand de vin - 85, Damvix
.Cave 47- Cave - 37, Tours
.Fromagerie Betty - Fromagerie, épicerie fine - 31, Toulouse
.La Vinothèque - Cave, Bar à vins - 19, Brive
.La Comédie des vins - Bar à vins - 44, Nantes
.La Parcelle - Bar à vins - 33, Talence
.Les 4 sergents - Restaurant – 17, La Rochelle
.Les Pilleurs d'épaves- Épicerie fine - 92, Rual Malmaison
.La cave du soleil - Cave - 51, Tinqueux
.Au bon manger - Bar à vin, Epicerie fine - 51, Reims
.Art des Lys - Bar à vin - 41, Blois
.L'alambic - cave, épicerie fine - 50, Avranches
.Les Buveurs de lune - Cave, bar à vin, restaurant- 35, St Malo
.Trink ! - Marchand de vin - 22, Plougonver
.8 à 8 - Superette - 22, Merdrignac
.Le quai des arts - espace culturel - 44, Pornichet
.Le carré d'argent - Salle de spectacle - 44, Pontchateau
.Le Quatrain - Salle culturelle - 44, Haute Goulaine
.Espace de Retz - Salle de spectacle - 44, Machecoul
.Espace Paul Guimard - Salle de spectacle - 44, St mars la jaille
.Théâtre quartier libre - Théâtre" - 44, Ancenis
.Atlantique - Théâtre - 44, Orvault
www.ethiquettes.fr
www.les-logiques-bio.com
A l'étranger:
. Les caves de Pyrénes - Caviste - Guildford et Pew Corner, Angleterre
. Le rouge et blanc -restaurant (1 fourchette), bar à vins - Genève, Suisse
Les prochains salons des vins/ Dégustations
. « Renaissance des AOC aux greniers st jean » - Angers (49), Grenier St Jean - 28 et 29 janvier. Salon viticulture biodynamique et naturelle (réservé aux professionnel)
.Ramboli'vins, Rambouillet (78), 10,11, 12 février
.Fête des vins d'Anjou, Chalonnes sur Loire (49), 25, 26 février
. Salon vins et gastronomie « Mer et vigne et gastronomie »,Paris (Espace Champerret)- 9, 10, 11 et 12 mars 2012
. Salle de spectacle "le carré d'argent", Pontchateau (44) le V 30 mars, dégustation de notre "rosé d'un jour" à l'occasion du spectacle "Stand Alone Zone" de système Castafiore
.Espace culturel "Le Quatrain", Haute goulaine (44) le 3 avril, dégustation de notre "rosé d'un jour" à l'occasion du spectacle "Stand Alone Zone" de système Castafiore
Nous vous accueillons également avec plaisir à la cave, sur rendez vous. Attention, nous venons de déménager! Rendez vous désormais à:
Les vignes Herbel:
Nadège et Laurent HERBEL
Les Bergères - 49 750 St Lambert du Lattay
Tel: 02 41 80 29 02-
06 64 33 52 27 (si non joignables sur le fixe)
www.lesvignesherbel.com
Lesvignesherbel@aol.com
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| White | | * Dry white wine | | - VDT Vin De France | | * White wine half dry | | - VDT Vin De France | | Rosy | | * Dry Rosy wine | | - VDT Vin De France | | * Marrowy Rosy wine | | - VDT Vin De France | | Red | | * Light red wine | | - VDT Vin De France | | * Red wine of guard | | - VDT Vin De France |
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