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| Les Vignes HERBEL |
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| Géré par | HERBEL Laurent et Nadège | | Adresse : | Les Vignes HERBEL | | | Les Bergères | | | LES BERGERES | | | 49750 St Lambert du Lattay | | Carte : | Grande(adsl) Petite | | GPS : | 47.303599820000000 * -0.618538850000000 | | Début du bio : | 2005 | | Surface : | 3 Ha | | Fixe : | 33 (0)2 41 80 29 02 | | Mobile : | 33 (0)6 64 33 52 27 | | E-mail : | Contactez moi | | Site Internet : | www.lesvignesherbel.com | | Mise à jour le : | 2014-01-10 17:39:55 | |
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| Situation |
Situé à Rochefort sur Loire, 20 km d'Angers, notre vignoble se compose d'une parcelle de 2.6 ha: "La pointe". Un superbe terroir constitué de schiste pourpre et d'argile.
Sur cette parcelle, nous cultivons 1 ha de chenin. De très vieilles vignes plantées entre 1920 et 1921, et 1,60 ha de cabernet franc et cabernet sauvignon de 1974. En 2010 et 2011 nous avons également planté 40 a de chenin sur la prairie attenant a cette parcelle.
"La Pointe" a été mise en reconversion à l'agriculture biologique en 2003 et nos vins sont en bio (certifiés par Ecocert) depuis 2006. Nous pratiquons la biodynamie depuis notre installation soit depuis 2005.
Début 2013, nous nous agrandissons un peu et venons de reprendre 30 a de chenin à Beaulieu sur Layon (vieilles vignes également et en 3 eme année de reconversion à l'agriculture biologique bio !)
"Et je serai pour vous un enfant laboureur qui fait vivre sa terre pour vous offrir ses fleurs" Barbara |
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| Historique |
Rencontrés en 2003, à peine un an et demi plus tard nous démissionnions de nos emplois respectifs pour créer notre entreprise et ainsi vivre et travailler en accord avec nos valeurs et convictions. A l'époque, Laurent (Herbel) travaillait depuis 5 ans dans un domaine de 40 ha en agriculture "raisonnée" et Nadège (Lelandais) pour une association de commerce équitable. Quelques semaines plus tard, nous rencontrions Mark Angeli (Domaine de la sansonnière), l'un des pionniers de la biodynamie. Il nous a enseigné ses méthodes et c'est également lui qui a déniché notre parcelle en nous disant, en parlant du chenin: "de ma carriére je n'ai jamais vu une parcelle comme celle-ci! C'est sûr vous ferez bon!"
Et, c'est ainsi que, début 2005, l'aventure commençait!
"Dans la vie il y a 2 catégories d'individus: ceux qui regardent le monde tel qu'il est et se demandent pourquoi. Ceux qui imaginent le monde tel qu'il devrait être et qui se disent: pourquoi pas?" Georges-Bernard Shaw |
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| Informations |
Les Vignes Herbel La Pointe Vignes Vieilles de 1920 Chenin Blanc 2008 VDT (Anjou, Loire)
Amazing stuff: initially quite volatile and oxidative on the nose, but the palate is so alive with incredible acidity, and apple and pear fruit.
http://www.wineanorak.com/wineblog/natural-wine/the-launch-of-authentic-wine-at-artisan-vine
Les Vignes Herbel Vieilles Vignes 1920 Le Blanc Vin de Table 2005 - another old vine Chenin but this one all out flamboyant – 05 was a terrific vintage and, at a mind blowingly low 5hl/ha, it weighs in at 15% and shows a great girth of flavoursome fruit and immense character.
http://www.thewinedetective.co.uk/regional-reports/the-loire/loire-odysseys-2007/ |
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| Agriculture |
« Nous n'héritons pas la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants.» Cet adage indien repris par A de St exupéry nous correspond bien. Nous « n' exploitons » pas notre terre, nous l'embellissons en pensant aux générations futures. Notre métier consiste certes à faire du vin mais aussi et surtout, à être le reflet d'une façon alternative de voir les choses. Produire en respectant notre environnement, la biodiversité, notre santé et celle de nos enfants, c'est possible et cela devient urgent ! Nous travaillons donc en agriculture biologique (certification Ecocert) et bio-dynamique.
Nous produisons peu, entre 6 000 et 8 000 bouteilles par an les premières années. En 2013, grâce à notre nouvelle parcelle et une production plus importante de nos nouveaux produits à rendements un peu plus élevès, on devrait dépasser les 10 000. (euh, en fait non, on a fait beaucoup moins... Les 10 000 ce sera pour 2014 ??)
Petite production donc mais que nous essayons de faire bien. Pour cela:
· Recherche de la concentration du produit :
D'où une taille courte adaptée à la vigueur de chaque cep et différente selon chaque produit. (Dans le cabernet, les rangs consacrés à "le rouge" sont taillés plus courts et taille à "baguette", donc produisant plus, pour les autres produits.)
· Faibles rendements : Ils varient, selon les années et les produits élaborés, entre 5 et 35 h/ha.
· Recherche de la minéralité :
- Travail du sol : au micro-tracteur.
- Préparations bio-dynamiques : Silice, bouse de corne
- Brûlage des bois de taille et répartition des cendres
- Coupe des racines superficielles pour privilégier un enracinement en profondeur.
. Traitements bios très limités
Passages réguliers, pour le soufre et la bouillie bordelaise, mais à des doses minimes en y associant des tisanes d'ortie et de prêle qui aident la vigne à se renforcer et, donc à se défendre par elle même.
· Respect du raisin :
Vendanges manuelles en plusieurs tris, grain à grain. Le raisin est déposé délicatement dans de petites caisses à vendanges, puis, est transporté en utilitaire.
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| Vinification |
Pendant 6 ans, nous avons fait la route, partagés entre notre jolie petite cave en tuffeau et notre maison, situées au Vaudelnay, et notre parcelle de vigne, située à Rochefort sur loire (à 45 km de là !)
Mais, depuis août 2011, Nous voici aux « Bergères » à St Lambert du
Lattay. Un chai à 6 km de nos vignes, perché sur les bords de l'hyrôme, dans un cadre magnifique. Et, cerise sur le gâteau, avec une cave enterrée (beaucoup plus rare en Anjou que dans le Saumurois !)
Ce batiment fut construit en 1998 par les 2 grands vignerons que sont Isabelle et Jo Pithon, puis racheté par le domaine FL.
Aujourd'hui, nous prenons le flambeau et avons, enfin, un outil de travail fonctionnel qui va nous permettre de progresser encore dans l'élaboration de nos vins.
Les vinifications : Nos vinifications sont naturelles. Pour nous, la meilleur façon de faire du bon vin est de vendanger de bons raisins ! Mûris juste à point (grâce à de petits rendements) pour avoir suffisamment de sucre et d'acidité donc un bel équilibre.
A partir de là, nul besoin de « trafic oenologique ». Nos vins sont donc sans aucun apport exogène excepté quelques milligrammes de soufre lors de la mise en bouteilles. Nous en mettons le moins possible (pas de mal au crane avec nos produits !!) et privilégions des filtrations très pointues et sur plusieurs niveaux pour les vins où il reste du sucre résiduel.
Pour tous nos vins, les fermentations se font à froid avec des levures indigènes (levures de notre raisin, et donc naturelles)
· Pour la presse, nous utilisons d'anciens pressoirs verticaux. Méthode très physique (environs 5 heures de pressurage manuel, pour 200 l de jus!), mais qui donne un nectar déjà limpide ! En 2011, achat d'un pressoir « mécanique », pour le rosé.
· Pour les vins de garde (« la pointe » et « le rouge ») : élevage en fûts de chêne pendant 10 à 24 mois mais, parfois, pendant plus de 5 ans (« le rouge » 2006 en magnum et « rêverie ») Fûts de plusieurs années (entre 3 et 8) afin de ne pas marquer nos vins par le bois et n'être qu'un contenant permettant aux tannins de s'arrondir et au vin de se bonifier.
« Être responsable, c'est sentir, en posant sa pierre, que l'on contribue à bâtir le monde » A de St Exupéry |
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| Les Vins |
Nos vins se veulent authentiques, de caractère et « hors normes ». Ils sont en « vins de France » par choix (nous ne demandons aucune appellation).
Nous travaillons de façon naturelle et estimons, en conséquence, que c'est à nous de nous adapter à la nature. Chaque millésime étant différent, nous faisons le choix de produire tel ou tel autre produit en fonction de la maturité et de la qualité de la vendange. Nos cuvées sont donc produites, en moyennes, tous les 2 ans mais parfois beaucoup plus rarement (ex: rêverie)
· « La pointe »: Blanc de garde - sec - chenin - 75 cl - rendements: entre 8 à 12 hl/ha (en fonction des millésimes) - Vin de gastronomie, Vieille vigne de 1920, élevage en barrique d'un à deux ans - Vin de caractère, puissant, minéral et aromatique. Bon potentiel de garde.
millésimes disponibles: 2009, 2011 pas de production en 2012 ni 2013
"la rue aux loups" - blanc - sec - chenin - 75 cl - Vieilles vignes. rendements: entre 12 et 20 hl/ha - vin de gastronomie. Vin de caractère puissant et minéral avec une belle vivacité.
millésime disponible: vin actuellement épuisé. mise du 2013 en mai ou juin 2014
· « Le rouge » : Rouge de garde, cabernet (50% cabernet franc et 50% cabernet sauvignon), élevage en barrique de 14 à 24 mois. 5 ans pour "le rouge" 2006 en magnums. rendements: en moyenne: 20 hl/ha.
Vin de caractère, puissant, riche et fruité.
Bon potentiel de garde. A servir chambré. à carafer au moins 2 heures avant le service. Accompagne des viandes rouges, gibiers, fromages à pâtes molles.
millésimes disponibles: 2010 et 2006 (vieux millésimes en vente uniquement à la cave)
· « Cuvée Sylvestre » 2009 : Rouge, cabernet (50% franc et 50 % sauvignon) – 75 cl. Rendement: 30 à 35 hl/ha
Vin plaisir, frais, fruité et facile à boire. D'une robe claire, car très peu extrait pour garder tout son fruit et, pourtant, avec une belle matière. Vin atypique car légèrement perlant puisque non dégazé, il est à servir frais ou chambré. Un vin à boire tel quel, sur la terrasse. Ou qui accompagnera bien grillades, charcuteries, fromages et poissons grillés, il apportera beaucoup de fraicheur à vos plats!
Millésime disponible: 2009
. « Alfred et Léon » Rouge , cabernet (50% franc et 50 % sauvignon), 75 cl, Le petit frère de la cuvée sylvestre mais dégazé donc plus classique. vin plaisir , gouleyant, aux tannins souples et soyeux. Rendement: 35 hl/ha. Millésime disponible: 2012
. Jeunes mariés" Rosé pétillant naturel. Cabernet franc et cabernet sauvignon. Rendement: 25 hl/ha. 6 mois d'élevage sur lies avant dégorgement.
Vin frais et acidulé, très désaltérant, avec de fines bulles 100% naturelles !
Millésime disponible: 2012
·« Rosé d'1 jour » : Rosé moelleux, cabernet (50% franc et 50% sauvignon) Vin fruité et équilibré. A servir frais, en apéritif, au dessert ou, à tester avec des plats sucrés-salés ou épicés. Millésime disponible: 2012
"rêverie" Liquoreux. chenin, vieilles vignes - 50cl - rendement : 5 hl/ha. élevage en barrique: 1 et 5 ans.
Une véritable gourmandise! Beaucoup de sucre mais également une belle fraicheur qui forment un superbe équilibre. Idéal à l'apéritif, un délice avec de bons chocolats (le coup de coeur de Nadège!)
un produit actuellement disponible: assemblage des millésimes 2006 et 2010
·« Éphémères »: Rosé sec, cabernet (50% franc et 50 % sauvignon) – Vin aromatique et subtil se mariant aux cochonnailles du printemps/ été, avec une raclette ou à apprécier à l'apéritif.
Millésime disponible: Produit actuellement épuisé, prochaine mise en mai ou juin 2014. |
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| où découvrir nos produits? |
Prochains salons des vins/ dégustation:
. Salon les Angesvins, 29, 30 et 1er décembre - St aubin de luigné http://www.angesvins.com/
Nos revendeurs dans le Maine et Loire (49):
A ANGERS:
.Le Cercle rouge - Bar à vins - Angers
. Chez Rémi - Restaurant- Angers
. La cave St aubin - Cave - Angers
. wine not - Cave - Angers
.Une île - Restaurant (1 étoile)- Angers
. Le p'tit resto - Restaurant - Angers
.Autour D'un cep - Restaurant - Angers
.Côté cave (Halles de la roseraie) - Cave - Angers
. Le Barduf - Bar du théâtre - Angers
. Le pois Gourmand - Restaurant - Angers
. L'angevine - Bar à vins - Angers
. Un brin Folk - Bar à vins, restaurant - Angers
. Au gout du jour - restaurant - Angers
Ailleurs dans le Maine et Loire
.Le Béhu bar - Bar à vin - Béhuard
.Biocoop Symbiose- Alimentation bio - Chalonnes/loire
. Aux saveurs de la Tonnelle - Caviste - Saumur
.La vie claire - Alimentation bio – Saumur
. La Maison Joulin - Chambre d'hôtes - Chenehutte
. Le Puy à vins - Restaurant, Bar à vin - Le Puy notre Dame
. Les boissons rouges, brasserie et bar à vin, 49 - Segré
La table d'Anjou - Restaurant gastronomique - 49 - Tiercé
Autres régions en France:
. L'or Divin - restaurant gastronomique - 75 - Paris 12 eme
. Fine l'épicerie - Epicerie fine - 75- Paris 20 eme
. Restaurant l'embellie en seine - Restaurant - 77, Seine Port
. La crémerie - Cave - Paris 6e
. Coinstot Vino - cave - Paris 02
. La cave du Louvre - cave - Paris 1er
. Felicity Lemon - Restaurant - Paris 20eme
. La cave des papilles - cave - 75 -Paris 14 eme
. Restaurant l'Atelier - Restaurant gastronomique - 06, Nice
. Fromagerie Betty - Fromagerie, épicerie fine - 31, Toulouse
. Ti lichous - Restaurant Breton - 44, Nantes
. La Comédie des vins - Bar à vins - 44, Nantes
. Le Rouge Bouteille - Caviste - 44, Nantes
. Cave Very good - 44, Cave - Nantes
. Les domaines qui montent - Cave - Nantes
. ABC Terroirs - cave - 44, Nantes
. L'endroit et le verre - cave - 44, Clisson
. Les Vins de Maurice- Cave, Bar à vins - 21 Beaune
. Chai Carlina - Cave, bar à vin, Restaurant - 85, St jean de Monts
. La cave du soleil - Cave - 51, Tinqueux
. Au bon manger - Bar à vin, Epicerie fine - 51, Reims
. Art des Lys - Bar à vin - 41, Blois
.L'alambic - cave, épicerie fine - 50, Avranches
. Trink ! - Caviste itinérant - 22, Plougonvert
.Votre marché - Epicerie - 22, Merdrignac
. Le petit récoltant - Cave - 35, St Malo
. Tous à la cave - cave - 35, Guichen
. La cave des saveurs - cave - 35, Chateaubourg
. Biovino - Cave - 59, Lille
.Aux Cavistes des Bozées - Cave - 53, Laval
.Cave 47- Cave - 37, Tours
L'un des sens - cave - 68, Colmar
. La cocotte de grand mère - restaurant - 68, Colmar
. La blida de chez zanne - Bar à vin, restaurant - 14, Caen
. Initial - Restaurant - 14, Caen
Le café des Arts - Restaurant - 37, Chinon
. Enfin du vin - Cave - 37, Candes st Martin
. Le jeu de quilles - Cave - 37, Rochecorbon
A l'étranger:
. Les caves de Pyrénes - Caviste - Guildford et Pew Corner, Angleterre
. Le passage de la fleur- Caviste - New York, USA -
. Chez Simone - Caviste - Bruxelles, Belgique
. Vila viniteca Barcelone - Espagne
Les prochains salons des vins/ Dégustations 2013/2014
invitations sur demande.
. Petite dégustation à la cave
Le samedi 7 décembre de 14 à 19h00 et le dimache 8 décembre de 10 à 18h00.
. « Renaissance des AOC aux greniers st jean » - Angers (49), Grenier St Jean - 1 et 2 février . Salon viticulture biologique et biodynamique (réservé aux professionnel)
. Fête des vins d'Anjou, 22 et 23 février, Chalonnes sur Loire
. "Les vins croyables", 22 mars, au Ti Lichous à Nantes
. Salon des vins naturels "Les angesvins", 27 avril 2014, Nantes. www.angesvins.com
. "Vins et compagnie" avec les Angesvins et Anjou connexion, les 12 et 13 avril à St Barthélémy d'Anjou.
. PORTES OUVERTES en juin ou juillet
. Salon des vins naturels "les Angesvins", St Aubin de Luigné (49) 29 et 30 novembre 2014
. Marché de Noël Merdrignac (22), 6 décembre Merdrignac
Nous vous accueillons également avec plaisir à la cave, sur rendez vous.
Les vignes Herbel:
Nadège et Laurent HERBEL
Les Bergères - 49 750 St Lambert du Lattay
Tel: 02 41 80 29 02-
06 64 33 52 27 (si non joignables sur le fixe)
www.lesvignesherbel.com
adresse mail: nadege.laurent@lesvignesherbel.com
Désormais, retrouver nous aussi sur facebook: laurent nadege herbel
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| Sale | * | Sales to Individuals | * | Sales Professionals | | Certification | * | Ecocert |
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| White | | * Dry white wine | | - VDT Vin De France | | . 2009 "La pointe" Vieilles vignes de 1920 | | . 2010 La rue aux loups | | * Syrupy white wine | | - VDT Vin De France | | . 2006 "Rêverie", vieilles vignes de 1920 | | Rosy | | * Marrowy Rosy wine | | - VDT Vin De France | | . 2011 Rosé d'un jour | | Red | | * Light red wine | | - VDT Vin De France | | . 2009 Cuvée Sylvestre | | . 2010 "Alfred et Léon" | | * Red wine of guard | | - VDT Vin De France | | . 2009 "Le rouge" | | Effervescent | | * Dry Effervescent wine | | - VDT Vin De France | | . 2010 "Jeunes Mariés" Rosé pétillant naturel |
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