Muscat petit grain, 2011 de RIA SOL, disponible en mars 2011
Un bel équilibre sur des notes florales de fruits exotiques.
A apprécier en apéritif ou en dessert et sur le foie gras.

Vous pouvez également vous régaler avec le muscat de noël issu d'une autre vigne : Le Col de la Bade , millésime 2012, en 50 cl

Voici ce qu'en dit Lila Carité dans "Vin Bio Mag" N°11 de décembre 2011:
"Un délicieux Muscat de fête : les premières notes sont fraîches et florales. La suite se fait ensuite plus gourmande, sur des notes de poire cuite caramélisée. Ce bel équilibre donne à ce Muscat une belle oomplexité et nous fait oublier les autres muscats trop sucrés et indigestes. Pensez à réserver le prochain Muscat du Domaine 2011 qui sera disponible en mars 2012"

9.00 €

11.00 €

Vin doux naturel réalisé à partir du cépage Macabeu. Vieilli en fût de chêne pendant 3 ans la première cuvée aujourd'hui disponible date donc de 2007. Sa robe est d'un miel doré, ses arômes de fruits secs, noix de coco et vanille en font un agréable apéritif ou à déguster avec des chocolats et autres désserts.

12.00 €

Disponible en novembre 2011

15.00 €

Nouveauté des vendanges 2011

Vin doux naturel à base de grenache noir de l'année
Toutes la palette des fruits frais rouge, à déguster à l'apéritif ou en digestif.
A découvrir sur des toasts végétaux, des fromages moelleux... et desserts chocolatés

Disponible en début d'année 2012

11.00 €

Le Pas de Rolland
est issu de cépages vermentino 50%(en argilo calcaire), macabeu 50% (schiste)

Vin aux arômes floraux d'agrumes et d'épices doux
Accompagnera poissons grillés, coquillages , viandes blanches. A découvrir à l'apéritif et sur des fromages type cantal ou brebis.

Disponible à partir de février 2012

9.50 €

NOuveauté des vendanges 2011
Première sortie en novembre 2011

8.00 €

Des arômes de fruits rouges
Ce rosé légèrement acidulé aux arômes de petits fruits rouges et de violette s'accordera avec vos salades, charcuteries et poissons en sauce

Un rosé issu , de la coule du raisin syrah
Le rosé a une fermentation différente de celle du rouge .
C'est avec la syrah de « las Bourguères », sur la route de Tuchan que nous confectionnons au Domaine le rosé dont la première bouteille a vu le jour en juin 2007. Le jour même de la vendange on égrappe le raisin. Celui-ci est mis à décanter dans le pressoir. Il ne reste plus alors qu'à recueillir le jus de coule que l'on mettra de côté pour le rosé. Le reste du raisins sera pressé et mis en cuve pour entrer dans la fabrication du rouge .

Disponible à partir de novembre 2012

7.50 €

- Les Bonnes Adresses du Vin Bio le Guide Carité 2011 2012

Carignan vielles vignes :
Vin de Pays des Côtes catalanes élaboré à partir du carignan des lieux dit "Le Moula" où règnent les galets roulés et de "Las Bourguères" sur le terroir argilo-calcaire de Tautavel.

Un vin de caractère , très fruité aux arômes de fruits rouges à noyaux et aux tanins ronds qui vous fera apprécier charcuteries, grillades et toute la cuisine catalane : "ouillade", "boles de picoulats ambs mungetes", plats en sauce tomate et civet...

Les rendements à l'hectare très faible du carignan vieilles vignes ont atteint leur maximum cette année 2009, après 5 ans de sécheresse consécutive. La qualité est donc encore très supérieure avec un renforcement des caractéristiques gustatives de ce vin : puissant équilibré et fruité.

Pour lire l'appréciation sur le Carignan vielles vignes 2009, par le guide Carité, cliquez ici

10.00 €

- Les Bonnes Adresses du Vin Bio le Guide Carité 2011 2012

AOC Côte du Roussillon Rouge 2009,
Nous avons choisi le nom de ce vin en rappel au terroir. Lo cairo est en effet, la brique en argile servant dans le temps à construire les mas catalans. Sur l'étiquette et la contre étiquette le photojournaliste et ami Georges Bartoli a immortalisé le "casot de Las Bourguères" petit mas abandonné dans la vigne de syrah d'où est issu le vin.

Assemblage de la syrah de Las Bourgères (argilo-calcaire) et du grenache de la coline de la Bade ( schiste).
Un vin très fruité pour accompagner un repas plus leger.

Pour lire l'appréciation sur le Cairo 2009, par le Guide du vin bio, le Carité, cliquez ici

8.50 €

Vin de la table du vigneron. Petit vin agréable à boire tous les jours qui garde le fruité et la charpente des vins de l'Agly.

5.50 €

Le taurus qui doit son nom au "taurus psychédélic" tableau réalisé par le fils de la maison, artiste peintre, danseur-chorégraphe et musicien : Maxime Gralet.
Bouteille d'excellence du Domaine nous l'avons résolument ancrée dans un concept artistique pour que la sensibilité de nos amis et proches artistes résonnent avec celle de ce vin si subtil. Ainsi Coleta Planas, poetesse catalane a dédicacé la bouteille par un poème en français (millésime 2005) traduit en catalan à partir du millésime 2006.

C'est un assemblage issu de cépages carignan, grenache syrah provenant des différents terroirs argilo-calcaire et shisteux de la propriété qui vont lui conférer un réel équilibre entre le doux et l'épice parfois avec des sensations de feuilles de tabac. Toute la diversité des arômes de fruits rouges, d'épices sur fond de senteurs de garrigue...donnent à ce vin une complexité qui se découvre au fur et à mesure d'un bon repas.
Excellent avec des viandes blanches et rouges, du gibier rôti ou en sauce

A partir du millésime 2009 le taurus est passé en barriques déjà usitées pour une accelération du vieillissement et un arrondi des tanins. Compte tenu de l'achat d'une des vignes de carignan en 2005, ce n'est que sur la cuvée 2011 que le logo AB a pu être mis.

EN ce moment nous avons trois millésimes :
- 2007 à 10,5 euros, 2009 à 9,5 euros et 2010 à 12 euros

10.50 €

12.00 €

9.50 €

Côte du Roussillon Village, appellation Tautavel 2010. Un des rares sinon le seul dans cette apellation à être en culture biologique.

Un vin de garde, passé 12 mois en barrique pour renforcer son caractère déjà bien charpenté et équilibré

Millésime 2010, une quantité un peu plus importante que 2009,mais nous vous conseillons de le réserver.

14.00 €