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Domaine Guy CHAUMONT - Présentation
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Domaine Guy CHAUMONT

Domaine Guy
Géré par CHAUMONT Guy
Adresse : Domaine Guy CHAUMONT
 1 rue du Treuil
 71390  Rosey
Carte : Grande(adsl) Petite 
GPS : 46.74927100 * 4.70729800
Début du bio : 1965
Surface : 5.5 Ha
Fixe : (33) 03 8547 9470
Fax : (33) 03 8547 9724
E-mail : Contactez moi
Site Internet : www.domaine-chaumont.com
Mise à jour le : 2009-02-15 14:00:00

  Situation
The vineyard of the department of Saône and Loire is the geographical heart of the Burgundy between the Côte d'or and Beaujolais. His north party, the Coast Chalonnaise is the natural continuation of the coast of Beaune, lands of which it has.
Our winery is organic since 1965.Its area is about 5.5 hectares, which allows to produce 7 different appellations.
Certification Ecocert since 1993.
  Historique
Family CHAUMONT Wine-growers is in Côte Chalonnaise since 1640. At the beginning of the last century, the big father of GUY CHAUMONT has already cultivated the grapevine at half-time while holding a Café in Saint Desert, a neighbouring village.
In 1920 he becomes full-time farmer in alloying polyculture, animal growing and viticulture.
After 1945, Guy's father and uncle will cultivate only the grapevine. The step towards the organic farming will begin in 1965 with advice of the home "Lemaire et Boucher".
Guy becomes established in 1976 and will go on in this commitment.
  Informations
DISTINCTION:"Les courtiers jurés experts,piqueurs de vins de Paris" allocated us a Lauréade d'OR for our Bourgogne Côte Chalonnaise rouge 2005. This during a competition organized to choose the best vatful of the appellation to promote this one throughout the year on 2007.
A try of plowing to the horse! ....... too dry soil! ....... to see again later.
  Agriculture et Certifications
The grapevines of domain are driven organic since 1965. So the majority of the soil have never accepted herbicides! The other taken in into working after 1965 (purchase, tenancies) were before weeded.
We practice a viticulture simple with a butage in autumn then manners culturales from May till July (decavaillonage, griffages, binages). Then the natural vegetation growes again until winter.(Photograph :soil after grape harvests.) We recycle bines on the soil by grinding. We use almost no more provisions of organic matters except very punctual needs.
  Vinification et Chartes
Notre démarche en vinification est simple: le plus naturel possible!
Les vins rouges sont vinifiés sans SO2. La fermentation alcoolique est réalisée par les levures naturelles et indigènes.L'élevage est conduit en barriques et en foudres de bois.Les vins ne sont sulfités qu'après la fermentation malolactique et avant la mise en bouteilles.Celle-ci est pratiquée 18 mois après récolte.

Le vins blancs sont sulfités au pressurage puis débourbés avant la mise en fermentation.L'élevage est fait en cuves métal sur lies fines et partiellement en barriques pour le GIVRY .
  Les Vins
La cave d'élevage des vins en barriques et foudres bois.

Nous produisons les vins suivants:
GIVRY rouge et blanc
Bourgogne Côte Chalonnaise rouge
Bourgogne Aligoté blanc
Crémant de Bourgogne blanc et rosé
"Rouge Bulles" Bourgogne mousseux rouge
Ratafia de Bourgogne.
Pour plus d'informations sur les différents produits du domaine, cliquez sur catalogue.
  Divers
PATRIMOINE:
ROSEY: L'EGLISE ROMANE SAINT PIERRE ET SAINT PAUL : le mur sud de la nef représente la partie la plus ancienne de l'édifice (XII° siècle). Le choeur à chevet plat serait un peu plus récent (XIII° siècle) et le clocher du XIV° siècle.La chapelle seigneuriale date de 1609 et la chapelle sud sans doute du XVII° siècle. La sacristie est quant à elle du XIX° siècle.
L'intérieur de l'église comprend un ensemble assez exceptionnel de mobilier, de statues de bois ou de pierre et de décors homogènes des XVI° et XVIII° siècles.
Les peintures sont très présentes dans l'édifice : sur le mur de chevet, draperies rouges sur fond bleu (fin XVII° début XVIII° siècles), croix ocre, deux litres (bandes noires peintes à la mort d'un seigneur).
L'église n'est pas située au centre du village. Elle était en effet à la fois paroissiale et conventuelle car il y eut des moines au prieuré tout proche jusqu'à la fin du XVII° siècle.

LE LAVOIR : Remarquable, le lavoir de Nourrice, édifié au XIX° siècle épouse la forme étonnante d'un haricot.
Sale
Sales to Individuals
Certification
Ecocert
Apéritif
* Fortified wine
- Divers Ratafia
White
* Dry white wine
- AOC Bourgogne Aligoté
. 2011
- AOC Givry
. 2010 Les plants sont fleuris
Red
* Red wine of guard
- AOC Bourgogne Côte Chalonnaise
. 2008
. 2009
- AOC Givry
. 2009
Effervescent
* Raw Effervescent wine
- AOC Bourgogne Mousseux
. ROUGE BULLES
- AOC Crémant de Bourgogne
. Crémant de Bourgogne
. Crémant de Bourgogne Brut Zéro
. Crémant de Bourgogne Rosé
- Par Particularités   les Noms de Cépages   Année de production   Quantité de SO2   Prix départ cave   Contenant (bouteille, BIB ...)- Par Type - Couleurs - Thèmes   Types et Couleurs   Thèmes et Couleurs- Par Appellations   Nom des Appellations
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