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Domaine du FAUCON DORE - Catalogue
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Domaine du FAUCON DORE

Domaine du
Géré par BEAUMONT Jean
Adresse : Domaine du FAUCON DORE
 92 Chemin du Jas
 84110  Faucon
Carte : Grande(adsl) Petite 
GPS : 44.262798000000000 * 5.146434000000000
Début du bio : 1999
Surface : 28 Ha
Fixe : +33 (0)4 9046 4601
Mobile : +33 (0)6 1008 2513
Fax : +33 (0)4 9046 4473
E-mail : Contactez moi
Site Internet : faucon.dore.free.fr
Mise à jour le : 2011-02-07 19:16:46

Red
  Red wine of guard - VDP Coteaux des Baronnies - 2009
 Particularités :  Red wine of guard
NOM - Lou Sanglié
To drink in the 10 years.
- To drink in the 10 years.
CEPAGES - 100% Merlot
ALCOOL
- 15°
TEMP
- De 18° à 20°
FUT
- 11 MOIS
 Références :
- Amphore (bio) Médaille d'Or
 Commentaires :
Conditionnement : bouteilles

Sélection : Médaille d'or au Concours Amphore 2010 des vins Bio

Millésime : 2009

Robe : robe pourpre soutenue presque noire.

Nez : dominance pruneaux cuits. Nuances de mûres, chocolat noir et gingembre.

Bouche : les tannins sont trés présents en bouche mais tout en rondeur grâce à une vinification trés particulière.

Cépage : 100 % merlot

Vieillissement : vin de grande garde plus de 15 ans

Cuisine : il accompagnera merveilleusement les gibiers et viande en sauce et les fromages.
  Red wine of guard - AOC Côtes du Rhône - 2006
 Particularités :  Red wine of guard
NOM - Dédicace
To drink in the 10 years.
- To drink in the 10 years.
CEPAGES - 100% Syrah
ALCOOL
- 15°
TEMP
- De 18° à 20°
FUT
- 12 MOIS
 Commentaires :
Conditionnement : bouteilles

Sélection : Guide des Vins Bio 2010 / Médaille d'or au Concours Amphore 2010 des vins Bio

Millésime : 2 millésimes :
2006 : vin 100% vinifié - 12 mois en fût neuf français
2007 : vin 100% vinifié - 12 mois en fût neuf français et américain

Robe : rouge trés profonde, presque noire

Nez : vanille, cassis

Bouche : vin trés puissant

Cépage : 100% de Syrah, vieilles vignes (55 ans) au rendement de 10 hl/hect.

Vinification : en fût neuf, fermentation alcoolique et malolactique avec batonnage 2 fois par semaine pendant 10 mois, un seul passage du vin en fût

Vieillissement : La garde peut s'étendre jusqu'à 30 ans

Cuisine : vin pour accompagner gibier, tapenade d'olive noire, dessert à base de rhum.
  Red wine of guard - AOC Côtes du Rhône - 2007
 Particularités :  Red wine of guard
NOM - 200 %
To drink in the 10 years.
- To drink in the 10 years.
CEPAGES - 100% Syrah
ALCOOL
- 15°
TEMP
- De 18° à 20°
 Commentaires :
Conditionnement : bouteilles

Millésime : 2007

Robe : noire

Nez : cassis, groseille, vanille

Bouche : puissante et tanins très présents

Cépage : 100% Syrah - Rendement 8 hl/hect.

Vinification : 24 mois de fûts neuf avec changement de fût à 12 mois

Vieillissement : La garde peut s'étendre jusqu'à 30 ans

Cuisine : lièvre à la royale, gibier et accompagnement d'un cigare.
  Red wine of guard - AOC Côtes du Rhône - 2009
 Particularités :  Red wine of guard
NOM - L'Authentique
To drink in the 5 years.
- To drink in the 5 years.
CEPAGES - 100% Grenache
ALCOOL
- 15°
TEMP
- 16°
FUT
- 11 MOIS
 Références :
- Concours Challenge Millésime bio Médaille d'Argent Millésime Bio 2011
 Commentaires :
Conditionnement : bouteilles

Millésime : 2009

Robe : grenat soutenue

Nez : à dominance de Réglisse avec des nuances truffées et poivrées

Bouche : parfums de réglisse et fruits rouges trés mûrs. Trés souple et plein de rondeur, l'alcool s'efface au profit des arômes de réglisse

Cépage : 100 % grenache (issu de vieilles vignes)

Vieillissement : sa garde est de 8 ans

Cuisine : avec viandes et fromages forts : chèvre, bleu etc...
  Red wine of guard - AOC Côtes du Rhône - 2009
 Particularités :  Red wine of guard
NOM - La Souche
To drink in the 5 years.
- To drink in the 5 years.
CEPAGES - 60% Grenache
- 10% Syrah
- 10% Cinsaut
- 10% Carignan
ALCOOL
- 13°
TEMP
- De 10° à 12°
 Commentaires :
Conditionnement : bouteilles

Millésime : 2009

Robe : rouge violine

Arômes : réglisse, framboise et cassis

Cépage : 60% grenache / 10% syrah / 10% cinsault / 10% carrignan / 10% dubun

Vieillissement : 4 à 6 ans

Cuisine : grillades, salades, pâtes.
  Red wine of guard - AOC Côtes du Rhône - 2009
 Particularités :  Red wine of guard
NOM - Le Bécassier
To drink in the 10 years.
- To drink in the 10 years.
CEPAGES - 100% Syrah
ALCOOL
- 14°
TEMP
- De 18° à 20°
FUT
- 10 MOIS
 Références :
- Amphore (bio) Médaille d'Argent - Amphore 2010
- Concours Challenge Millésime bio Médaille d'Or Millésime bio 2011
 Commentaires :
Conditionnement : bouteilles

Sélection : Médaille d'argent au Concours Amphore 2010 des vins Bio

Millésime : 2009

Robe : robe rouge soutenue presque noire avec des reflets pourpres.

Nez : encore un peu fermé par sa jeunesse, mais déjà des parfums de fruits noirs comme la mure et le cassis se dénotent, présence de notes épicées.

Bouche : vin a structure tannique présente mais pas agressive, on découvre des parfums de violette et de cassis, goût de réglisse, c'est un vin qui va s'ouvrir en vieillissant.

Cépage : 100 % syrah.

Vieillissement : vin de grande garde plus de 10 ans.

Cuisine : étant donné la puissance en bouche lorsqu'il est jeune il accompagnera merveilleusement les gibiers et viande en sauce.
  Red wine of guard - AOC Côtes du Rhône - 2009
 Particularités :  Red wine of guard
NOM - Sélection
To drink in the 10 years.
- To drink in the 10 years.
CEPAGES - 40% Grenache
- 30% Syrah
- 20% Carignan
- 10% Cinsaut
ALCOOL
- 13°
TEMP
- De 18° à 20°
FUT
- 10 MOIS
 Commentaires :
Conditionnement : bouteilles

Millésime : 2009

Robe : grenat avec des nuances violines

Nez : vanille et fruits rouges

Bouche : souple et rond

Cépage : 40% grenache / 30% syrah / 10% cinsault / 20% carrignan

Vieillissement : vin à boire jeune et jusqu'à 8 ans

Cuisine : viande, pôt au feu, poulet aux morilles.
  Red wine of guard - AOC Côtes du Rhône Puyméras - 2009
 Particularités :  Red wine of guard
NOM - Triavitis
To drink in the 10 years.
- To drink in the 10 years.
CEPAGES - 50% Syrah
- 40% Grenache
- 10% Mourvèdre / Monastrell
ALCOOL
- 14°5
TEMP
- De 18° à 20°
FUT
- 11 MOIS
 Commentaires :
Conditionnement : bouteilles

Millésime : 2009

Robe : limpide et brillante de couleur rouge soutenue sombre avec des touches violacées

Nez : parfum de fruits rouges et fruits cuits avec un goût de réglisse rehaussé d'une note épicée. Nez intense et concentré

Bouche : vin structuré avec des tannins présents mais qui se fondent en bouche. Sensation de volume et de rondeur. Bonne longueur, note finale de réglisse.

Cépage : 50 % syrah / 10 % mourvèdre / 40 % grenache

Vieillissement : se déguste dés maintenant mais se promet a une garde de 10 ans

Cuisine : se marie avec les plats de viandes préparés et les fromages forts type chèvre et bleu.
Certification
* 
Ecocert
Marque
* 
Demeter (Biodynamie)
Presse
* 
Le Guide Hachette des Vins
Concours
* 
Concours Challenge Millésime bio
* 
Amphore (bio)
Red
* Red wine of guard
- VDP Coteaux des Baronnies
- AOC Côtes du Rhône
- AOC Côtes du Rhône Puyméras
- Par Particularités   les Noms de Cépages   Année de production   Quantité de SO2   Prix départ cave   Contenant (bouteille, BIB ...)- Par Type - Couleurs - Thèmes   Types et Couleurs   Thèmes et Couleurs- Par Appellations   Nom des Appellations
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