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| Domaine de l' EGLANTINE |
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| Géré par | GRILLET Jean-Paul | | Adresse : | Domaine de l' EGLANTINE | | | Haut Morgon | | | 69910 Villié Morgon | | Carte : | Grande(adsl) Petite | | Début du bio : | 2003 | | Surface : | 9 Ha | | Fixe : | (33) 04 7469 1052 | | Mobile : | 0663931052 | | Fax : | (33) 04 7469 1362 | | E-mail : | Contactez moi | | Site Internet : | www.domaine-eglantine.com | | Mise à jour le : | 2009-02-15 14:00:00 | |
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| Situation |
MORGON domine la vallée de la Saône, ses coteaux aux levant et au midi produit un des crus les plus renommés de la région, le MORGON, au fruit d'un beaujolais, au charme d'un bourgogne.L'accès en est aisé à 7 km de l'autoroute A6 (sortie Belleville sur Saône) entre Villefranche et Macon.
Le Domaine de L'EGLANTINE est situé au hameau de Morgon, berceau de l'appellation. |
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| Historique |
Vignerons de père en fille et fils depuis 6 générations. Depuis 1979 nous cultivons, mon épouse et moi même 9 Ha de vigne en appellation MORGON.
En 2003 nous avons choisi la culture Biologique pour produire un vin de terroir et nous permettre de trouver le bien être dans nos vignes, pour respecter l'environnement et notre santé.
Le vin est issu de raisins en culture Biologique certifié par Ecocert sas F32600. |
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| Informations |
Le cépage unique du Cru MORGON est le Gamay noir à jus blanc, vendangé à la main et vinifié en grappes entières, afin d'en extraire toutes les qualités organoleptiques.
Ces caractéristiques marquées sont dues au sous-sol de roches cristallines désagrégées, essentiellement schistes, riches en oxyde de fer et manganèse, qui permet un bon vieillissement. Les arômes sont surtout de fruits rouges, notamment à noyaux, évoluant vers le kirsch.Quand ils ont atteint leur plénitude, ont dit de ces vins qu'ils "Morgonnent". |
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| Agriculture et Certifications |
La culture de la vigne au domaine de L'Eglantine est en plantation traditionnelle, vignes basses: 1 cep au m2. ce mode de conduite est très contraignant, il demande beaucoup de main d'oeuvre.
Les vignes sont taillées en gobelet.
Les sols sont cultivés mécaniquement à la piocheuse hydraulique avec finitions manuelles.
A L'Eglantine nous luttons contre les maladies de la vigne (mildiou, odium) avec des produits à base de roches, des décoctions de presles et d'orties, cela permet aux prédateurs de prendre place sur la vigne (coccinelle, thyphodrome etc...) pour lutter contre les insectes ravageurs. |
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| Vinification et Chartes |
LES VENDANGES
Au domaine de L'Eglantine, la cueillette se fait à la main. Une équipe de 25 vendangeurs est sollicitée, chaque vigne est vendangée en fonction de son seuil de maturité et de son exposition.
LA VINIFICATION
Au domaine de L'Eglantine le raisin est ramassé entier, il est immergé dans son jus et fermente en levure indigène,il reste en cuve pendant 10 jours: Cette Phase est très importante pour la qualité du vin.(pratique utilisée par nos grand-parents). Le sucre du raisin se transforme en alcool, puis la vendange est pressée et mise en cuve, la fermentation alcoolique pourra ainsi s'achever. La fermentation malo-lactique prendra ensuite le relais. A l'issu de ce stade le vin est prêt à être consommé.
L'ELEVAGE ET LA MISE EN BOUTEILLE
Au domaine de L'Eglantine le vin évolue et se bonifie en suivant un rytme et un rite que la microbiologie contrôle.
Le vin est stocké dans des cuves et en fût de chêne. Ce matériau noble permet au vin d'évoluer dans de bonne condition.
Au domaine de L'Eglantine nous attendons que le vin est fait ces Pâques pour le mettre en Bouteille et le commercialiser. |
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| Les Vins |
Le Millésime 2010 Grand Cras est un vin de garde, il est fruité avec des parfums de mures et de cerises, il est très agréable à déguster de suite, vous pouvez mettre quelques bouteilles de coté pour le déguster de temps en temps pendant 6 à 8 ans.
Le Millésime 2010 Les Charmes Cuvée Vieilles Vignes est élevé pendant quatre mois en fût de chêne et récolté dans des vignes de 60 ans à plus de 100 ans, cela donne des parfums de vanille et légèrement boisé.
Se sont des vins à consommer à 18° avec des viandes rouge, en sauce, du gibier et très apprécier avec le fromage. |
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| Divers |
Au domaine de L'Eglantine nous serons très heureux de vous accueillir dans notre Cave, pour vous faire partager notre passion de la vigne et du vin, nous avons des Chambres D'Hôtes pour vous recevoir au prix de 41 et 45 €uros la chambre par jour avec petit déjeuner inclus. Une cuisine commune aux trois chambres est mise à disposition.
Tout nouveau nous proposons la table D'Hôte au prix de 17 €uros par personne boisson comprise réservation 48 heures avant. |
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| Particularités | * | Ceps et Charrues | | Certification | * | Ecocert | | Tourism | * | Bed and Breakfast |
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| Rosy | | * Dry Rosy wine | | - VDT Vin de Producteur | | . 2011 la rose de de L'Eglantine | | Red | | * Light red wine | | - AOC Beaujolais Supérieur | | . 2011 Beaujolais | | * Red wine of guard | | - AOC Morgon | | . 2010 Les Charmes | | . 2011 Grand Cras | | Effervescent | | * Sweet Effervescent wine | | - VDT Vin de Producteur | | . 2010 Les Perles de L'Eglantine |
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