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| Château LARCHERE |
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| Géré par | BAUDRY Thierry | | Adresse : | Château LARCHERE | | | Larchère | | | 24240 Pomport | | Carte : | Grande(adsl) Petite | | GPS : | 44.795282030000000 * 0.385487070000000 | | Début du bio : | 1989 | | Surface : | 28 Ha | | Fixe : | (33) 05 53 58 25 84 | | Mobile : | 06 11 39 49 24 | | Fax : | (33) 05 53 61 39 99 | | E-mail : | Contactez moi | | Site Internet : | chateaularchere.fr | | Mise à jour le : | 2009-02-15 14:00:00 | |
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| Situation |
La propriété se situe sur les Côteaux de Pomport en Appellation Monbazillac et Bergerac, sur les versants Sud et Nord ainsi que sur le plateau, sur des sols très divers allant des argilo-calcaires aux boulbennes.
Les parcelles sont à proximité de bois et de prairies, ce qui augmente la bio-diversité et aide à l'équilibre du vignoble.
Nous trouvons aussi un petit cours d'eau appelé la Gardonnette qui favorise les Brouillards matinaux nécessaires pour le bon développement du champignon Botrytis Cinéréa qui rentre dans l'élaboration de nos vins blancs liquoreux.
De plus, le vignoble atteint un âge avancé, ce qui lui permet de mieux résister aux conditions climatiques plus ou moins difficiles selon les années :
grande sécheresse …
Les parcelles sont constituées de divers cépages, ce qui contribue à l'élaboration naturelle de vins de qualité.
Pour trouver notre propriété, il faut la « mériter » ; Aucune grande route n'est à proximité, ce qui lui confère une grande tranquillité. Nous avons l'impression d'être au bout du monde sans l'être réellement ( C'est quand même facile pour nous trouver et seulement 12kms nous séparent de Bergerac) .
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| Historique |
Depuis toujours, nous retrouvons traces de vignoble sur l'exploitation traditionnelle du Périgord en polyculture-élevage et c'est vers 1950 que mon père, M. Baudry Gervais et ma mère décident de développer leur vignoble.
En 10 ans, ils vont planter 10 hectares de cépages variés.
Mon père aura toujours le plaisir et le désir de vinifier dans ses chais, où il acquiert un savoir-faire dans l'élevage de ses vins. Depuis mon installation en 1989, l'exploitation est formée de 26 hectares de vignes, dont 19 hectares en cépages blancs et 7 hectares en cépages rouges.
Dans la recherche de la Qualité, et dans le souci du respect de l'environnement, l'exploitation est conduite suivant des méthodes agrobiologiques, c'est à dire sans utilisation d'engrais chimiques, sans pesticides organiques de synthèses et sans désherbants.
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| Informations |
Pourquoi une viticulture Biologique ?
La viticulture Biologique enrichit nos sols
- en conservant sa biodiversité, ces qualités agronomiques (matières
organiques …) et son terroir,
- en développant sa flore spontanée, ses insectes auxiliaires,
et donne au milieu toutes les possibilités de s'exprimer.
Sur un sol bien pourvu en énergie, la vigne, bien accompagnée, puise tout ce dont elle a besoin pour faire de bons raisins, raisins qui, une fois cueillis, chouchoutés, révèlent tous leurs arômes, arômes de fruits et surtout richesse du terroir.
Un vin issu de l'Agriculture Biologique se distingue par ses levures indigènes, la non chaptalisation et l'emploi réfléchi et modéré de produits œnologiques.
La Culture Biologique laisse à nos terroirs toutes leurs expressions.
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| Agriculture et Certifications |
Le vignoble est constitué de :
Cépages Rouges : 7.18 hectares
Cabernet franc 52%
Cabernet sauvignon 14%
Merlot 26%
Périgord 05% ceps centenaires
Malbec 03%
Cépages Blancs : 19.56 hectares
Sémillon 85%
Sauvignon 10%
Muscadelle 5%
Méthodes culturales : dans le respect de l'environnement et suivant des méthodes agrobiologiques sans utilisation de molécules chimiques de synthèses (exemple : pas d'emploi d'herbicides dangereux) avec travail du sol, labours et décavaillonnage, enherbements temporaires ou complets, façons culturales, renforçant
ainsi le rôle bénéfique de la terre.
Traitements : Bouillie Bordelaise, cuivrol, soufre mouillable, soufre fleur,
baccilus turengencis, purin d'ortie, purin de prêle, argile bentonitique.
Récolte : exclusivement manuelle : troupe d'une dizaine de vendangeurs.
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| Vinification et Chartes |
Vinification du Bergerac Rouge :
Récolte : exclusivement manuelle : troupe d'une dizaine de vendangeurs.
Elevage de mes vins : le raisin, tout juste arrivé au chai, est égrappé, puis foulé
et mis en cuve.
Il subit la fermentation alcoolique avec des remontages journaliers et
un maintien des températures. Le décuvage s' effectue à la fin
de la fermentation, soit 2 à 3 semaines plus tard, les jus de
presse sont assemblés et les vins sont stockés dans des cuves
où ils subissent la fermentation malo-lactique. Sulfitage léger.
Collages et filtrations sont effectués de manière très légères, ce
qui amène parfois un léger dépôt en bouteille.
Mise en bouteille : elle est réalisée par mes soins avec la location
de matériel particulièrement performant.
Vinification du Monbazillac :
Récolte : ce vin blanc liquoreux est élaboré avec des raisins atteints de pourriture noble, due au champignon : botrytis cinerea.
Les grains nobles sont ramassés manuellement par des tris successifs : 3, voires 4 sont souvent nécessaires et s'effectuent en général au mois d'Octobre. Ce champignon se développe grâce au micro climat : brouillards matinaux et soleil l' après midi. La Dordogne n'est-elle pas un petit royaume pour les champignons ?
Par la suite, le jus est extrait dans un pressoir en maintenant une pression constante, pour découvrir un jus riche en sucre et en arômes.
Elevage de mes vins : je contrôle les températures de fermentation.
Certains jus seront vinifiés en fûts dans la recherche
de qualités organoleptiques particulières.
Le collage et la filtration sont effectués de manière très légère,
ce qui amène parfois un léger dépôt en bouteille.
Mise en bouteille : elle s'effectue après 2 à 3 ans de maturité en cuve
ou barrique, elle est réalisée par mes soins avec la location
de matériel particulièrement performant.
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| Les Vins |
Vous pourrez trouver sur notre propriété une grande gamme de Vins Liquoreux : Monbazillac, du Bergerac Rouge, Rosé et Bergerac Blanc Sec, du Jus de raisin, une Méthode Traditionnelle.
Vous pouvez venir déguster au caveau.
En général, il est ouvert tous les jours de 10h à 12h30 et de 14h à 19h sauf le mardi où il est ouvert de 16h à 19h.
Pour être sûr de nous trouver, vous pouvez aussi nous laisser un message sur internet ou sur le répondeur la veille pour le lendemain ou le matin pour l'après-midi. |
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| Raisins de Bronze |
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Récompense reçu en nov 2007 : raisins de Bronze dans le cadre des jeunes talents du vin à Paris. |
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| Sale | * | Sales to Individuals | | Certification | * | Ecocert | | Marque | * | Mention Nature & Progrès | | Presse | * | Le Gault et Millau | | Concours | * | Amphore (bio) | | Tourism | * | Holiday |
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| White | | * Dry white wine | | - AOC Bergerac | | . 2012 BERGERAC BLANC SEC CHATEAU LARCHERE | | * Syrupy white wine | | - AOC Monbazillac | | . MONBAZILLAC 1995 CHATEAU LARCHERE | | . MONBAZILLAC 1995 LES COTEAUX DE LARCHERE | | . 1997 MONBAZILLAC 1997 CHATEAU LES COTEAUX DE LARCHERE | | . 2003 MONBAZILLAC 2003 LES COTEAUX DE LARCHERE | | . 2004 MONBAZILLAC 2004 COTEAUX DE LARCHERE | | . 2005 MONBAZILLAC 2005 CHATEAU LES COTEAUX DE LARCHERE | | . 2009 MONBAZILLAC 2009 CHATEAU LARCHERE | | . 2010 MONBAZILLAC 2010 CHATEAU LARCHERE | | Rosy | | * Dry Rosy wine | | - AOC Bergerac | | . 2011 AOC BERGERAC ROSE 2011 | | Red | | * Red wine of guard | | - AOC Bergerac | | . 2009 BERGERAC ROUGE 2009 ELEVE EN FUT DE CHENE | | . 2011 BERGERAC ROUGE 2011 CHATEAU LARCHERE | | Effervescent | | * Raw Effervescent wine | | - | | . METHODE TRADITIONNELLE | | - AOC Bergerac | | . Méthode Traditionnelle Rosé | | Miscellaneo | | * Fruit juice | | - Divers Jus de raisin | | . PUR JUS DE RAISIN ROUGE |
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