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| Chateau De BOISFRANC |
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| Géré par | DOAT Thierry | | Adresse : | Chateau De BOISFRANC | | | Chateau de Boisfranc | | | 69640 Jarnioux | | Carte : | Grande(adsl) Petite | | GPS : | 45.97382100 * 4.63734600 | | Début du bio : | 1982 | | Surface : | 10 Ha | | Fixe : | (33) 04 7468 8888 | | Mobile : | (33) 06 17 39 67 11 | | Fax : | (33) 04 74 62 93 39 | | E-mail : | Contactez moi | | Site Internet : | www.chateaudeboisfranc.org | | Mise à jour le : | 2009-02-15 14:00:00 | |
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| Situation |
PROMOTION ETE 2010 COMMANDE EN LIGNE :
TRANSPORT à 18 EUROS ET GRATUIT A PARTIR DE 250 EUROS POUR LA FRANCE
En plein coeur du Pays des "Pierres Dorées" le Château de BOISFRANC domine la vallée de la Saône. Les sols argilo-calcaire donnent des vins typés.
Situé à 7 Km à l'ouest de Villefranche sur Saône, le chateau Napoléon III et le Domaine, immense batisse en pierre dorées du pays, sont entourés du vignoble sur un plateau réputé pour ces vins d'excellence à deux pas des "Beaujolais Village".
A Villefranche sur Saône, suivre la direction Roanne, puis prendre la direction Chervinges par la route D.31.
"Boisfranc" se trouve à 5 Km apres Chervinges sur la D31.
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| Historique |
HISTORIQUE DU CHATEAU DE BOISFRANC
Le château et Domaine de Boisfranc ont été construits dans les années 1860 par M. AUGUSTE GUINON, riche industriel lyonnais ayant fait sa fortune à l'époque de la fameuse et réputée mondialement, soierie lyonnaise.
Le Château, d'époque Napoléon III, est à la fois imposant et sobre, de style classique. Sa façade au fronton octogonal est des plus élégante. L'intérieur est très finement décoré. Le salon avec ses boiseries bordées de dorure, son parquet composé d'une magnifique marqueterie et ses miroirs se faisant face donnant l'illusion d'une galerie infinie, enchante et rend l'atmosphère majestueuse. La salle à manger est en boiserie peinte de stuc de bois. Le grand hall central est décoré de stuc de marbre. L'escalier en pierre blanche se divise en deux. Le Parc dessiné à l'Anglaise, est planté de magnifiques arbres : Pins, séquoias, cèdre du Liban, arocarias, magnolias, tulipiers, frênes, tilleuls et marronniers.
Le Domaine, tout en pierre dorée du pays, est très vaste. Son cuvage d'une longueur de 40 mètres est impressionnant. Sa cave voûtée, avec ses colonnes de granite monobloc, est la plus élégante du Beaujolais.
A la fin du siècle dernier M. Guinon se sépare de la propriété et vend à une école privée qui transforme les deux annexes en salles de classes et ateliers. Le château servant de réfectoire salle d'études et dortoir. Les élèves suivent des cours théoriques et pratiques. Mais l'école ferme et c'est l'aïeul de la famille actuellement propriétaire qui achète la propriété en 1906. Courtier en soie il visitait souvent l'Extrême Orient pour ses approvisionnements.
Au XIX ° siècle le Domaine était en polyculture : vigne, céréales et animaux. Au début du XX ° siècle les premières mises en bouteilles se font à la propriété. C'est dans les années 1950 à 1960 que le Domaine s'agrandit pour atteindre les 24 hectares en vigne. C'est l'époque de la grande course au rendement avec les engrais chimiques, les désherbants et la mécanisation. M. Robert Doat actuel propriétaire équipe son cuvage des plus modernes et sophistiquées équipements de vinification : premier pressoir pneumatique du Beaujolais ; premier enregistreur de température du Beaujolais, Cuve thermique, et centrifugeuse. La vinification est des plus soignée et les vins du Château collectionnent les médailles d'OR aux Concours des Grands Vins de France et aux Concours Général Agricoles de Paris. Mais dans les années 1970, malgré les récompenses aux Concours, la qualité des raisins commence à devenir inquiétante. Peu de sucre, peu de tanins, des peaux fragiles et beaucoup de jus. Les premiers anti-pourriture sont mis place !
C'est en 1977 que Thierry Doat commence à travailler au Domaine. Après un séjour dans un vignoble aux USA en 1979 et un travail dans un restaurant biologique en 1980, le tournant à 180 ° est amorcé : la reconversion du Domaine à la viticulture biologique démarre pour une longue aventure. Ce n'est pas sans problèmes et sans soucis que la transformation s'opère ! Mais les résultats sont bien là aujourd'hui, et la qualité des récoltes est bien au rendez-vous. Sans artifice chimique, les raisins sont succulents et sucrés, les vendangeurs s'en régalent et les vinifications sans chaptalisation donnent des vins riches en saveurs.
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| Informations |
Visite du Domaine du cuvage et dégustations sur rendez-vous. Tél : 04 74 68 88 88.
Caveau de vente ouvert avec " L'Ami du Pain ", Didier Genetier, tous les lundis et le vendredis de 16 h à 19 h.
Pains Bio; farines en biodynamie, petrissage à la main, levure naturelle, cuisson au four à bois.
Tous les jours douze sortes de pains en vente sur les marchés Bio de la région et sur place 2 jours par semaine. |
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| Agriculture et Certifications |
La vigne est cultivée en agriculture biologique depuis 1982; travail du sol et respect de l'environnement : pas de traitement ni engrais ni pesticides chimique. Le sol reçoit des composts et se nourris d'engais verts naturels composé de milliers d'espèces différentes. La diversité donnant la richesse. Les traitements sont du soufre, de l'argile, de la silice et très peu de cuivre. Les raisins sont récoltés à la main, la vinification particulièrement soignée et la mise en bouteilles avec des doses de soufre très faible.
Ce choix de travail est la garantie de la qualité optimum, de l'authenticité, du respect de la nature et de sa diversité.
Il donne des vins de plaisir et de santé, leur personnalité est le reflet du cépage et du terroir. Ils sont vifs, souples et gouleyants. |
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| Vinification et Chartes |
La vinification est traditionnelle Beaujolaise, en vendanges entières. La macération semi-carbonique, avec aération journalière, se fait en cuve bois et ciment.
Les températures et le temps des macérations avec les grappes sont variable suivant les cuvées. Pour le Beaujolais Nouveau et les vins à boire jeune les températures sont modérées et le temps de macération court pour obtenir un maximum de fruité, suivant le millésime. Pour les Beaujolais de Garde ou Beaujolais Supérieur on laisse les températures montées et le temps de macération suivant les millésimes est prolongé pour tirer plus de matières contenus dans la peau et la rafle du raisin : tanins, couleur, polyphénols et autres matières. Cetaines cuvées sont pigées pour sotir la matière et prolongerla macération.
La vinification est adaptée au millésime et au type de vin que l'on désir. Aucun ajout chimique, mais des levures naturelles, très peu de soufre et une chapalisation faible de 0,5 à 1 degré au sucre de canne bio pour seulement certaine cuvées.
La vigilance est prioritaire, la propreté doit être iréprochabe.
Le pressurage est plus ou moins fort et long suivant le type des vins.
Le jus de tire est assemblé au jus de presse, la fermentation malolactique se déroule naturellement imédiatement après la fin des alcoolique, sans aucun ajout.
Le travail est de suivre la nature au plus près en intervenant un minimum pour respecter le cépage et le teroir. |
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| Les Vins |
Le Beaujolais Supérieur Rouge : Le beaujolais Supérieur Rouge issu du cépage gamay est fruité et gouleyant.Sa robe rubis intense est étincelante.Ses jambes sont nettes et régulières.Ses parfums fins et fruités.En bouche, il est rond, plein,équilibré,gouleyant avec des arômes de fruits murs persistants. Ses tanins sont légers mais bienprésents.Pas chaptalisé, il tire 12° à 12°50 suivants les millésimes. C'est un vin équilibré avec une bonne acidité qui permet une conservation de 4 à 5 années suivant les millésimes. Il accompagne très bien les spécialités du pays, les charcuteries, le coq au vin, toutes les viandes et les fromages
Le Beaujolais Rouge : Le beaujolais Rouge est typé Beaujolais des"Pierre Dorées",fin, fruité et gouleyant.Ses arômesde raisins frais sont étonnants.Pas ou très peu chaptalisé il tire 11° à 11°50.C'est un vin de fêtes et de convivialité, il est désaltérant, idéal à déguster l'été avec des plats légers, des viandes blanches et des fromages de chèvre.Sa conservation est de 3 à 4 années
Le Beaujolais Blanc : Le beaujolais Blanc issu de cépage Chardonnay est souple et très fruité. sa robe légèrement dorée est superbe. Ses arômes floraux sont fins etracés. En bouche, il est doux, gouleyant, fruité, rond et persistant. Avec une bonne acidité il se conserve 5 0 6 années suivant les millésimes . Après 3 ou 4 ans ils développent des âromes exeptionnels spécifiques des grands vins de Chardonnay. Jeune vous le dégusterez frais mais surtout pas glacé, 7 à 8°.Après 3 ou 4 ans vous le dégusterez à 14 ou 15°. Le Beaujolais Blanc est très apprécié en apéritif. Il accompagne très bien les poissons gôuteux, les coquillages, les fromages et les desserts.
Vous trouverez dans la liste des vins, pour chaque vin un commentaire de dégustation d'alain Segelle.
Alain Segelle :
Meilleur jeune sommelier de Paris 1978. Trophée Bacchus. Meilleur nez d'Europe au Mondial du Vin (Bruxelles);
Conférencier, Conseiller technique en vins, Consultant.
3, Rue de la Prévoyance 94500 Champigny sur Marne.
Tél : 06 25 73 89 45
alainsegellewines@yahoo.fr
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| Divers |
Les Beaujolais du Château de Boisfranc sont les fruits d'un art respectueux de la vie de la terre et de l'essence du vin.
Il est le reflet du terroir et du cépage
Viticulture Biologique : Controle ECOCERT
"Les Bonnes Adresses du VIN BIO 2006 - 2008 :
Jean-Marc CARITE
Beaujolais Rouge 2005
Rubis soutenu et limpide. Nez fruité de gamay, sans outrance, élégant. En bouche souplesse, fruité, agréable sur des tanins bin fondus, de bonne longeur. Bien dans son millésime, il allie l'élégance et la légerté gourmande. on demande de ce type de vin "aérien".
Beaujolais Supérieur Rouge 2005
Grenat lumineux. Un rien animal au nez, le fruité monte tranquilement, avec une nonchalante élégante, et se confirme plusieurs heures après l'ouverture. En bouche le fruité s'afirme sur des tanins prometteurs, avec une bonne longueur aux notes d'épices douces. Cette belle matière mérite d'attendre pour s'assouplir encore. On peut aujourd'hui le carafer pour mieux l'apprécier.
Beaujolais Blanc 2004
Or lumineux, légèrement perlant. Nez très fleurs blanches, vif encore avec une plaisante pointe minérale. Assez léger en bouche, plus souple qu'au nez, de bonne longueur. D'appéritif et de repas à servir un peu frais
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| Particularités | * | Ceps et Charrues | | Sale | * | Sales Professionals | * | Sales to Individuals | | Certification | * | Ecocert | | Presse | * | Le Guide Hachette des Vins | * | Guide des vins Gilbert et Gaillard | * | Les Bonnes Adresses du Vin Bio | * | Le Guide Dussert Gerber des Vins |
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| White | | * Dry white wine | | - AOC Beaujolais | | . 2009 Beaujolais Blanc 2009 | | Red | | * Light red wine | | - AOC Beaujolais | | . 2009 Beaujolais Rouge 2009 | | . 2010 Pierres Dorées | | * Red wine of guard | | - AOC Beaujolais Supérieur | | . 2009 Beaujolais Supérieur 2009 | | . 2010 Supérieur de Garde |
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