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| Château CANET |
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| Géré par | LARGE Bernard | | Adresse : | Château CANET | | | 33420 Guillac | | Carte : | Grande(adsl) Petite | | GPS : | 44.79889000 * -0.20633600 | | Début du bio : | 1996 | | Surface : | 25 Ha | | Fixe : | (33) 05 5784 5787 | | Fax : | (33) 05 5774 9494 | | E-mail : | Contactez moi | | Site Internet : | www.chateau-canet.com | | Mise à jour le : | 2009-02-15 14:00:00 | |
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| Situation |
Implanté au coeur de l'Entre-Deux-Mers, le Château Canet appartient depuis de nombreuses générations à la famille Large.
D'une superficie de 25 hectares, le vignoble est complanté de cépages nobles:
- Sauvignon, Sémillon, Muscadelle pour les raisins blancs;
- Merlot, Cabernet-franc, Cabernet-Sauvignon pour les raisins rouges.
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| Historique |
L'agriculture biologique remonte a la nuit des temps
La Formule de Geneviève Large est aussi imparable que vérifiable. Elle et son époux Bernard, gèrent et font vivre Château Canet dans l'esprit insufflé par Jacques Large, et par de nombreuses générations avant eux : le respect de la terre et le goût du travail bien fait.
"Mon père a laissé une terre propre et je ne veux pas détruire ce que nos ancêtres ont entretenu" insiste Bernard Large. |
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| Informations |
- Médaille d'Argent au Concours Régional des vins de raisins de l'agriculture biologique 1998.
- Médaille d'Or au Concours Régional des vins d'Aquitaine 1997.
- 1er Prix des Blancs Entre-Deux-Mers qualité d'élégance de la bouteille.
- Le critique gastronomique Jean-Pierre COFFE, connu pour ses coups de coeur, a effectivement un faible avoué pour Château CANET qu'il a largement commenté dans son guide "Mes vins plaisir a moins de 10 euro". extrait : Bien des châteaux prestigieux pourraient s'inspirer de l'exemple de Château Canet.
Bernard Large est passé à Canal+ dans l'émission la Grande Famille, dans la rubrique de Jean-Pierre Coffe "l'artisan de la semaine".
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| Agriculture et Certifications |
- Gardien d'un savoir-faire, Bernard Large dirige aujourd'hui cette propriété familiale au coeur du vignoble de Bordeaux, dans la région de l'Entre-Deux-Mers.
- Il conduit son exploitation suivant les méthodes d'agrobiologie: sans aucun produit chimique de synthèse (conforme à un cahier des charges dont l'application est régulièrement contrôlée par ECOCERT - Organisme agréé par les Ministères de l'Economie et de l'Agriculture - garantie fiable pour le consommateur).
- Son éthique le guide à respecter l'environnement et à produire des vins issus d'un terroir authentique et d'une vinification traditionnelle. Aussi la vigne se cultive içi selon des méthodes traditionnelles.
- Sans engrais chimique de synthèse, emploi d'engrais naturels tels que fumier animal, algues marines, guano, utilisation maximale de l'humus, sarments broyés, engrais verts, enherbement un rang sur deux, alternativement d'une année à l'autre.
- Sans désherbant chimique, chaussage et déchaussage, travail du sol mécanique dans le milieu du rang.
- Les traitements du feuillage de la vigne sont à base de Bouillie Bordelaise contre le Mildiou et de Soufre-Fleur naturel contre l'Oïdium.
Vendanges vertes.
Maturité des raisins.
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| Vinification et Chartes |
La qualité des vins du Château Canet provient de la qualité des sols, argilo-siliceux sur le plateau de la commune de Guillac, argilo-calcaire sur les côteaux de la commune de Grézillac.
A cela, il faut ajouter des méthodes de cultures traditionnelles et ancestrales...
- Tri de la vendange dès l'arrivée à la cave.
- Sélection rigoureuse des moûts.
- Conditions d'hygiène.
- Fermentation contrôlée.
- Température maîtrisée:
18°C pour les blancs, 20 à 28°C pour les rouges.
- Soins attentifs lors de l'élevage, de l'assemblage...
Toutes ces étapes font partie des préoccupations majeures du propriétaire pour la mise en bouteilles des vins au Château. |
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| Les Vins |
La vigne qui ne se repose pas sur les substances fournies artificiellement par les engrais chimiques, puise donc ses ressources dans la profondeur de la terre. C'est ce qui fait toute la typicité de ce vin de terroir, situé sur des sols riches et variés
Nos vins :
- AOC Entre-deux-Mers
- AOC Bordeaux Clairet
- AOC Bordeaux Rouge (Traditionnel)
- AOC Bordeaux Rouge (Elevé en fûts de chêne)
Environ un quart de la production du Bordeaux rouge est vieilli en fûts de chêne neuf pendant 6 mois, ce qui sublime les arômes de fruits, développe ceux de fruits confits, de vanille et les notes grillées. |
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| Divers |
Pour être grand, il n'est pas besoin de posséder des châteaux, de régner sur des peuples, de connaître toutes les sciences, de sillonner toutes les mers ou d'aller sur la lune. une pensée que Bernard Large a fait sienne.
Car s'il possède Château Canet, il sait que la terre cultivée n'est que prêtée, en attendant de la transmettre aux nouvelles générations, dans le respect de la vie. |
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