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Château CAJUS

Château
Géré par VEYRON Pierre
Adresse : Château CAJUS
 33750  Saint Germain du Puch
Carte : Grande(adsl) Petite 
GPS : 44.844033000000000 * -0.345211000000000
Début du bio : 1999
Surface : 10 Ha
Fixe : (33) 05 5724 0115
E-mail : Contactez moi
Site Internet : www.chateau-cajus.eu
Mise à jour le : 2011-02-08 22:18:59

Blanc
  Vin Blanc Sec - AOC Bordeaux Blanc - 2009
 Particularités :  Vin Blanc Sec
NOM - Sec
A boire dans les 5 ans
- A boire dans les 5 ans
CEPAGES - 50% Sauvignon Blanc
- 50% Sémillon
ALCOOL
- 12.5
TEMP
- 11
FUT
- 3 MOIS
 Commentaires :


La robe est très claire et limpide, presque transparente. Au nez, le vin a des arômes de sémillon prononcés, des parfums complexes de pêche, de pamplemousse et de coing teinté de nuances plus herbacées à peine boisées. L'attaque est franche et fraîche, la sensation en bouche est enveloppante et soutenue, très équilibrée. La finale se fait sur des notes herbacées et fumées. C'est un vin délicat, complexe qui se déguste frais et qui révèle toutes ses qualités au contact de l'air. Il se mariera très bien avec des fruits de mer très frais ou du poisson cru préparé à la manière Japonaise. C'est un vin vif qui se gardera de 3 à 5 ans.
Poids Brut Produits Prix Unitaire/Lot
Disponible 1.50 kg 1 bouteille 75 cl
9.50
 
Rosé
  Vin Rosé Sec - AOC Bordeaux Clairet - 2009
 Particularités :  Vin Rosé Sec
NOM - Château Cajus
A boire dans les 2 ans
- A boire dans les 2 ans
CEPAGES - 75% Merlot
- 15% Cabernet Franc
- 10% Cabernet-Sauvignon
ALCOOL
- 13
SO2
- 60 mg/l
 Références :
- Les Bonnes Adresses du Vin Bio Médaille Or Vins bio , Prix des Vinalies
 Commentaires :
Plus profondément teinté par les nuances rubis, on retrouve ici la réelle identité d'un clairet. Le complexe aromatique est révélateur d'une belle technicité. Les perceptions fruitées, confiturées du début de bouche font place ensuite à une envoutante sensation noyautée, chaleureuse et à la fois féminine par la finesse de sa composition.
Poids Brut Produits Prix Unitaire/Lot
Disponible 1.40 kg 12 bouteilles 75 cl
6,50
78.00
 
  Vin Rosé Sec - VDT Vin De France - 2010
 Particularités :  Vin Rosé Sec
NOM - Cubi Rosé
A boire dans l'année
- A boire dans l'année
CEPAGES - 70% Merlot
- 20% Cabernet Franc
- 10% Cabernet-Sauvignon
ALCOOL
- 12.5
TEMP
- 11
 Commentaires :
Cubitainer de 3 litres
D'une teinte rose très clair il est frais en bouche.
A consommer dès ce printemps, son conditionnement permet une dégustation au rythme de chacun.
Poids Brut Produits Prix Unitaire/Lot
Disponible 3.50 kg 1 BIB 3 Litre
18.60
 
Rouge
  Vin Rouge Léger - AOC Bordeaux - 2009
 Particularités :  Vin Rouge Léger
Attendre entre 2 et 5 ans
- Attendre entre 2 et 5 ans
CEPAGES - 50% Merlot
- 25% Cabernet Franc
- 25% Cabernet-Sauvignon
ALCOOL
- 12.5
Poids Brut Produits Prix Unitaire/Lot
Disponible 1.40 kg 1 bouteille 75 cl
7.00
 
Disponible 17.00 kg 12 bouteilles 75 cl
6,80
81.60
 
  Vin Rouge de Garde - AOC Bordeaux - 2004
 Particularités :  Vin Rouge de Garde
NOM - Fleur de Cajus
Laisser vieillir plus de 5 ans
- Laisser vieillir plus de 5 ans
CEPAGES - 98% Merlot
- 2% Cabernet Franc
FUT
- 12 MOIS
 Commentaires :
La couleur rubis est très intense. Le nez très aromatique développe des notes fumées, boisées, complétées par des arômes de cerise et de cassis. L'attaque en bouche est complexe, dominée par des fruits rouges et des notes de vanille légèrement toastées. C'est un vin qui a du corps. La note finale exceptionnelle est très longue. Il peut être conservé de 15 à 20 ans.
Poids Brut Produits Prix Unitaire/Lot
Disponible 1 bouteille 75 cl
16.00
 
  Vin Rouge de Garde - AOC Bordeaux - 2005
 Particularités :  Vin Rouge de Garde
NOM - Cuvée des anges
Laisser vieillir plus de 5 ans
- Laisser vieillir plus de 5 ans
CEPAGES - 55% Merlot
- 25% Cabernet Franc
- 20% Cabernet-Sauvignon
ALCOOL
- 12.5
TEMP
- 18
FUT
- 12 MOIS
 Commentaires :
Médaille de Bronze au Concours des vins de Bordeaux 2007
Sélectionné par le
Guide Hachette 2008

Poids Brut Produits Prix Unitaire/Lot
Disponible 1.40 kg 1 bouteille 75 cl
11.00
 
  Vin Rouge de Garde - AOC Bordeaux - 2005
 Particularités :  Vin Rouge de Garde
NOM - Fleur de Cajus
Laisser vieillir plus de 5 ans
- Laisser vieillir plus de 5 ans
CEPAGES - 98% Merlot
- 2% Cabernet Franc
ALCOOL
- 12.5
FUT
- 12 MOIS
Poids Brut Produits Prix Unitaire/Lot
Disponible 1 bouteille 75 cl
18.00
 
  Vin Rouge de Garde - AOC Bordeaux - 2006
 Particularités :  Vin Rouge de Garde
NOM - Cuvée des Anges
Laisser vieillir plus de 5 ans
- Laisser vieillir plus de 5 ans
ALCOOL
- 12,5
TEMP
- 16
FUT
- 12 MOIS
 Commentaires :
Sélection du Guide Hachette 2009 1*
Poids Brut Produits Prix Unitaire/Lot
Disponible 1.40 kg 75 cl
10.50
 
  Vin Rouge de Garde - AOC Bordeaux - 2007
 Particularités :  Vin Rouge de Garde
NOM - Cuvée des Anges
Attendre entre 2 et 5 ans
- Attendre entre 2 et 5 ans
CEPAGES - 55% Merlot
- 25% Cabernet-Sauvignon
- 20% Cabernet Franc
ALCOOL
- 12.5
TEMP
- 18
FUT
- 12 MOIS
 Commentaires :
Médaille d'Argent au Concours Bio de Gascogne 2010

La couleur rubis très prononcée dévoile un vin concentré. Le nez est très présent, complexe, d'une grande élégance. En bouche, les notes de mûre, de cassis et de cerise sont très présentes. La note finale est longue, tannique mais soyeuse. C'est un vin très généreux et équilibré. Il peut être consommé ou conservé en cave 8 à 10 ans.
Poids Brut Produits Prix Unitaire/Lot
Disponible 1 bouteille 75 cl
10.50
 
  Vin Rouge de Garde - AOC Bordeaux - 2008
 Particularités :  Vin Rouge de Garde
NOM - Cuvée des Anges
A boire dans les 10 ans
- A boire dans les 10 ans
CEPAGES - 55% Merlot
- 25% Cabernet-Sauvignon
- 20% Cabernet Franc
ALCOOL
- 12.5
TEMP
- 18
 Références :
- Les Bonnes Adresses du Vin Bio Médaille d'Argent Concours Bio Aquitaine
 Commentaires :
La couleur est intense. Le nez présente des notes de prune confite très agréables. L'attaque en bouche est franche et se développe dans une dominante de saveurs de prune et de cuir. La note finale est relativement longue. Ce vin a atteint sa plénitude et peut être dégusté ou conservé jusqu'à 10 ans.
  Vin Rouge de Garde - AOC Bordeaux - 2009
 Particularités :  Vin Rouge de Garde
NOM - Cuvée PURE
A boire dans les 10 ans
- A boire dans les 10 ans
CEPAGES - 66% Merlot
- 34% Cabernet-Sauvignon
ALCOOL
- 12.5
TEMP
- 18
FUT
- 12 MOIS
SO2
- 0 mg/l
 Commentaires :
Issue de raisins cultivés en agriculture biologique, vendangés à la main, transporté par cheval, foulés au pied, mis en barrique et pigé manuellement.

Aucune machine, (pas de pompes...) et aucun produit œnologique n'ont été utilisés (pas de levures, pas de sulfites...). Tous les transferts du vin ont été réalisés par gravité et à la main.

Tout ceci a permis de réaliser une première Cuvée sans sulfite ajouté.

Poids Brut Produits Prix Unitaire/Lot
Disponible 1 bouteille 75 cl
25.00
 
Divers
  Jus de Fruits - Divers Jus de raisin - 2010
 Particularités :  Jus de Fruits
NOM - Le Petit Cajus
A boire dans les 2 ans
- A boire dans les 2 ans
CEPAGES - 100% Cabernet-Sauvignon
TEMP
- 8
 Commentaires :
100% pur jus de raisin, c'est la version initiale du clairet. Obtenu par écoulement naturel quelques heures après la vendange, il est pasteurisé et peut donc se conserver fermé hors du réfrigérateur. Il est apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants, dès le petit déjeuner, au goûter ou à l'apéritif pour ceux qui préfère accompagner ce moment sans alcool.
A consommer bien frais, il peut aussi être dilué au 1/3 avec de l'eau.
Poids Brut Produits Prix Unitaire/Lot
Disponible 6 bouteilles 75 cl
3,67
22.00
 
Certification
Ecocert
Marque
Charte Vin Bio FNIVAB
Blanc
* Vin Blanc Sec
- AOC Bordeaux Blanc
Rosé
* Vin Rosé Sec
- AOC Bordeaux Clairet
- VDT Vin De France
Rouge
* Vin Rouge Léger
- AOC Bordeaux
* Vin Rouge de Garde
- AOC Bordeaux
Divers
* Jus de Fruits
- Divers Jus de raisin
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