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Pour : Champagne - Par Nom de l'entité - Par Nom du Gérant - Par Code Postal - Par Ville
Par Nom du Gérant - Champagne HEADING_TITLE
1 Champagne JoséARDINAT
2 BEAUFORT Amaury
3 Champagne A & JBEAUFORT
4 Champagne JoachimBEAUFORT
5 ChampagneBEDEL & Fils
6 Champagne VincentBLIARD
7 Champagne RaymondBOULARD
8
9 ChampagneFLEURY
10 ChampagneLECLERC BRIANT
11 Champagne BenoîtLAHAYE
12 ChampagneLARMANDIER-BERNIER
13 Champagne GeorgesLAVAL
14 Champagne DavidLECLAPART
15 CHAMPAGNE ChristopheLEFEVRE
16 Champagne BrunoMICHEL
17 Champagne FranckPASCAL
18 Champagne AlainREAUT
19 Champagne YVESRUFFIN
20 ChampagneSCHREIBER
21 THIENOT Alain
- Par Particularités   les Noms de Cépages   Millésime   Quantité de SO2   Prix départ cave   Contenant (bouteille, BIB ...)- Par Type - Couleurs - Thèmes   Types et Couleurs   Thèmes et Couleurs- Par Appellations   Nom des Appellations
Superficie Totale :
 31300 Ha
Quantité Produite :
 2 400 000 Hl (environ)
Quelques infos :
 - Un peu d'histoire : Peut-être inventé mais certainement amélioré par Dom Pérignon vers 1700, le Champagne est tout simplement le vin le plus connu au monde.
- Implantation : En lieu et place d'une mer intérieure de l'ère tertiaire, suivi de la formation de plateaux crayeux suite a des soulèvements telluriques
- Climat : La plus au nord, la région champenoise est cependant tempérée par la présence d'imposants massifs forestiers. Et dès le moyen Age, les vins rouges avaient déjà acquis une solide réputation.
- Sol : Sous-sols crayeux recouverts sur 60% d'une couche argilo-calcaire
- Seulement 3 Cépages pour le Champagne :
   - Pinot Noir (38%)
   - Pinot Meunier (35%)
   - Chardonnay (27%)
- Vendanges : Elle est exclusivement manuelle pour ne pas abimer les raisins. En effet le champagne est un vin blanc issu de raisin noir (pinot noir).
- Pressurage : 4000 kg de raisins permet l'extraction d'au maximum 25,5 hl de moût. Puis vinification normale comme un vin blanc.
- Tirage : Transformation du vin blanc en vin effervescent par ajout d'une liqueur composée de levure, de vieux vins et de sucre. Mise en bouteilles. Le sucre se transforme lentement en alcool tout en dégageant du gaz carbonique : c'est la deuxième fermentation (11°C).
- Dégorgement : Manipulation régulière des bouteilles permettant d'amener les dépôts vers le bouchon. Puis après extraction du dépôt, on ajoute une "liqueur d'expédition" plus ou moins sucrée.
- Les différents Champagne :
   - Brut Nature ou Brut Sauvage (sans liqueur)
   - Brut (1 %)
   - Secs (2 à 5 %)
   - Demi-Secs (5 à 8 %)
   - Doux (8 à 15 %)
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  jeudi 23 novembre, 2017   Un produit ecologique, ou le trouver ?   33 396 096 Pages Vues  
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